夏天季節炎熱， 需要多吃蔬菜來補充維生素和水分， 但是有很多人不喜歡吃葉類的蔬菜， 認為口感不好， 不過沒關係， 夏天可以用它來補充所需物質， 這道菜就是絲瓜。
絲瓜功效多， 具有豐富的維生素C， 夏天多吃絲瓜能夠消暑利尿， 清熱降火， 排除體內毒素， 達到美容養顏的功效， 而且絲瓜對於減肥的人來說無負擔， 也是一道效果非常不錯的減肥美食。
不過做絲瓜也不是一件簡單的事情， 絲瓜炒不好容易變黑， 影響口感， 那麼怎麼做炒出來的絲瓜會綠油油的呢？首先炒絲瓜的時候切記不要急著放鹽，
家常的清朝絲瓜其實做法特別容易， 首先將絲瓜去皮切塊， 然後油起鍋， 下絲瓜翻炒， 翻炒一會之後一邊炒一邊加一點水， 等絲瓜軟了之後加一些蒜片進去提香去土腥味， 之後再加入鹽和味精翻炒一下出鍋即可。
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