芹菜煎餅
我丈夫很喜歡吃芹菜， 芹菜炒豆干、芹菜炒肉片這些簡單小炒， 帶了芹菜的他都很愛吃。 芹菜葉子經常被扔了， 為什麼不要芹菜葉子呢？或許芹菜葉炒了以後樣子不好看。 別看我炒芹菜都看不到芹菜葉子， 實際上只要能吃的， 我都不會浪費的。 我會把芹菜葉用來做點麵食， 像這次的小煎餅就是用芹菜葉做成的， 綠綠的， 看著就很舒服。
芹菜葉真的別扔了， 芹菜葉的膳食纖維含量是芹菜的1.8倍， 芹菜葉含有的蛋白質、胡蘿蔔素、維生素C和鋅都遠遠高於芹菜莖， 摘下的芹菜葉可以多想點辦法變出各種美味，
【材料】
芹菜葉 100克， 水 100克， 雞蛋2只， 麵粉 120克， 鹽少許
【製作步驟】
1 用來做小煎餅的芹菜， 據老闆介紹這些是他自己種的， 聞著很香， 葉子很多， 芹菜莖比較少
2 把芹菜葉洗淨放進破壁機裡， 沒有破壁機可以用料理機， 總之能把食材攪拌的機器
3 加入水、雞蛋和鹽
4 按下破壁機的攪拌功能鍵，
5 把攪拌好的芹菜蛋糊倒在大容器裡
6 加入120克麵粉， 攪拌均勻
7 攪拌以後的芹菜麵糊能流動的濃稠狀態， 其實麵粉量不需要太嚴格的， 喜歡煎餅軟一些， 麵粉加少一點， 喜歡硬一點， 多加一些麵粉。
8 舀一勺麵糊放在平底鍋上
9等煎餅成型， 翻面， 把另一面煎熟， 這個小煎餅不需要放油的， 夏天很適合吃這樣清爽的小煎餅。
這個小煎餅用來做早餐， 很方便， 我家孩子非常喜歡這樣不放油又很清新的煎餅， 您喜歡嗎？歡迎給我留言， 和我交流， 感謝您的閱讀！