什麼菜算是下酒菜?口感幹的：例如燒烤， 煎炸的食物都算是下酒菜。 原因是酒是水份的東西， 再配上水份少的食物才會突出口感。 2.味道濃的：喝酒的時候， 口腔有酒殘存著很大的苦甘味， 這時再吃些味淡的東西， 口腔裡的殘留酒味是不但會把食物蓋住， 感受不到食材的鮮味。 您喝酒不能缺少的下酒菜是什麼？網評前4名， 第1名至今沒人撼動！
第四名 手撕雞
小時候我就愛跟老爸玩“乾杯”的遊戲， 覺得杯子碰撞的那“叮叮”聲響很有趣。 那時候我的小杯裡裝著水， 老爸的杯裡裝著酒。 長大後學會喝酒， 老爸功不可沒。
第三名 木耳黃瓜豬頭肉
這是道我自己最愛的私房菜， 平時在家就愛做這道下酒菜。 木耳發開， 黃瓜去皮， 豬頭肉切薄片， 聖女果去皮切成一半， 蒜泥， 辣椒面放在上面， 熱菜油油潑， 然後將醋入鍋， 熗後倒入菜裡， 加入鹽， 生抽， 一點花椒油， 涼拌。 邊吃邊喝， 別提多帶勁了！
第二名 香菜豆腐皮
我偶爾喜歡自個在家小酌一杯， 這也是我愛的下酒小菜之一。 我喜歡吃豆腐皮， 時而清炒、時而涼拌， 不管怎麼做， 都讚不絕口， 尤其是這麼涼拌豆腐皮， 每次做都吃得乾乾淨淨。 涼拌豆腐皮， 關鍵是汁兒要做的好， 還要加一點辣椒油才更提味。
第一名 花生米
花生豆就像是為了下酒而生的， 大到國宴， 小到單人獨飲， 任何喝酒的場合， 只要是烈酒， 就有花生米緊密伴隨。 做法多樣， 油炸、水煮、醋泡， 生熟， 都是烈酒絕配。 因而浪得“東方不敗”稱號， 穩居各類下酒小菜江湖老大位置。 您喝酒不能缺少的下酒菜是什麼？假如您有什麼獨特的下酒菜也歡迎留言分享給大家， 謝謝！
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