隨著天氣越來越炎熱， 許多小夥伴們也變得胃口不佳。 所以我們吃的菜肴既要保持清淡、營養， 也要開胃。 除了涼拌菜之外， 還很推薦蔬菜加適量肉類快炒， 保證蛋白質、多種微量元素以及食物纖維的供應。 尤其是炒菜下鍋後， 沿鍋內壁淋少許食用醋， 更能讓菜肴達到酸香開胃的效果。
炒菜時加醋， 不但能刺激食欲， 還能儘量減少蔬菜中微量元素的營養流失。 比如VC(維生素C)在酸性環境中較穩定， 加醋能減少高溫加熱對VC 的破壞， 還能促進鈣、磷、鐵等礦物成分的溶解， 利於人體的吸收。
《開胃小炒黃瓜花》 食材：黃瓜花100克（可用黃瓜替代，
做法：1.鮮嫩的黃瓜花全部可以食用， 清洗後瀝幹；
2.加入適量鹽拌勻醃30分鐘， 因幼嫩的黃瓜不易入味；
3.大蒜切丁， 叉燒切絲；
4.倒入少許橄欖油， 將蒜丁爆香， 倒入黃瓜花後， 沿鍋內壁一圈淋少許香醋， 大火翻炒；
5.倒入叉燒絲， 翻炒拌勻， 淋少許生抽即可出鍋。
小叮嚀：炒菜加醋的時機很重要， 儘量在蔬菜剛下鍋時就加入。 而且炒菜時間儘量縮短， 蔬菜斷生即可。
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