豉油雞是比較出名的廣東家常菜， 因為用料簡單， 做法簡單， 味道卻特別好， 做出來得雞肉特別嫩滑可口， 而備受大家的喜歡， 即使家庭中都可以輕鬆做出， 味道比較好的話最好選用整只雞來做， 那樣雞的口感會更爽滑， 不過自己家吃不了那麼多的話也可以做半隻雞， 一樣味道很好， 因為是現做的好吃， 所以人少的就做半隻雞。
步驟：1.雞肉洗淨放盤內備用。
2.薑切絲， 蒜切末備用。
3.鍋內倒入適量花生油。
4.再倒入同等量的醬油。
5.倒入少許香油。
6.加少許鹽。
7.把鍋內的料調和均勻。
8.把雞肉放入鍋內使每塊雞肉上都沾上醬汁。
9.蓋上鍋內中火煮。
10.待開鍋冒氣10秒後改小火打開鍋蓋翻動一下每塊雞， 再蓋上鍋蓋煮一分鐘再翻， 用同樣的方法直到雞肉熟。
11.加入蒜米和薑絲， 再燜煮2分鐘。
12.把雞肉斬塊， 鍋內醬汁倒在雞肉上即可。