夏天， 是酵母最喜歡的季節， 所以也是做饅頭包子麵包等發麵食品的大好時機， 發酵特別快。
很多人喜歡吃包子， 但是又覺得包餡料太麻煩， 那麼試試這個小碗饅頭吧！
這個饅頭像一個小碗， 裡面是空心的， 可以裝入喜歡的菜， 這樣就是鹹口的， 味道很好吃， 而且口味百變。 尤其是小朋友， 拿這樣一個小小的碗來盛菜， 並且還能連碗一起吃掉， 那是多麼驚喜又開心呀！
這樣的早餐， 一個小娃娃， 也能連吃5“碗”哦！
當然， 如果你想吃甜口的， 就是小碗饅頭裡裝入奶油啊， 霜淇淋啊， 也可以吧， 哈哈， 或者， 什麼也不裝，
還有， 也許會有人覺得這是一個窩窩頭， 不是的， 這是饅頭， 饅頭， 饅頭！
窩窩頭是不用發麵的， 比較實；這個是發麵的， 更鬆軟一些， 就是一個小碗形狀的饅頭。
從口味上來說， 比窩窩頭更軟， 可能更好吃一些！
但是， 正因為是發麵的， 如果直接做成一個小碗， 一發酵， 肯定會填滿這個空心。 所以， 這裡有一個小小的技巧， 與窩窩頭的做法不一樣， 請務必仔細看下面的步驟。
這個饅頭是以前做的， 用的是傳統的發酵方法做的， 也可以用一次發酵的方法來做。 也就是說， 揉好麵團以後， 可以不發酵， 直接整形， 然後放在蒸籠裡發酵， 這樣速度更快。
去試試， 看看哪種方式做的更好吃？
材料：麵粉300克， 糖15克， 鹽2克， 水150克， 胡蘿蔔、玉米、西蘭花、肉末適量。
做法：
1.把饅頭的材料全部放入麵包機， 和麵一個程式， 然後發酵大約40~50分鐘左右。 （溫度越高， 發酵越快。 ）
2.手指插洞， 既不立即回縮， 也不立刻塌陷， 發酵結束。 （麵團也可以不用發酵， 直接進行下面的整形， 整形好了以後發酵一次， 也可以做）
3.取出麵團 ， 重新揉均勻， 然後分成10等份， 每等份再分成兩組， 每組大約一個30克和一個15克的麵團。 （就是一大一小兩個麵團， 不稱量也可以的。 ）
4.大的麵團壓扁， 小的沾少許植物油， 包在大的裡面。
5.反復揉捏， 弄成這樣一個形狀。
6.倒扣著放在蒸籠內， 靜置20分鐘以後， 大火蒸15分鐘， 關火5分鐘以後開蓋。 取出裡面的小圓球直接吃， 外面的就是一個小碗形狀的。
7.自己喜歡的材料切丁， 炒熟， 就是餡料。
成品
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