糖醋蒜是很多人都愛吃一種小零食， 糖醋蒜的味道不僅酸甜， 而且營養價值也十分豐富， 還能美白皮膚。
說起糖醋蒜， 我記得小時候很討厭那種味道的， 不知道為什麼， 長大後又喜歡上這個味道， 之前曾經自己多次製作， 全部都以失敗告終， 後來向我們當地做糖醋蒜的大媽請教， 才學習到做糖醋蒜的做法， 希望大家都能做出非常入味的糖醋蒜。
食材：新鮮大蒜頭5斤， 米醋250ml、白砂糖1斤、食鹽400g、涼開水5斤。
做法：
1.將新鮮的大蒜剪切乾淨， 然後洗淨備用。
2.把新鮮的大蒜用120g食鹽醃制48小時， 每24小時進行翻面一次。
3.把醃制好的大蒜用清水洗淨，
4.把浸泡好的大蒜放入壇中， 然後加入280g食鹽、白砂糖1斤、涼開水5斤、米醋250g， 浸泡一周以上食用（建議大家先不放米醋， 等吃的前5天放入米醋， 這樣糖醋蒜的亞硝酸鹽最少， 味道也最好， 也是最快速食用的）。
注意：鹽、糖、醋的比例只供大家參考， 大家可以根據自己口味進行調節， 不固定。
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