幹鍋菜的品種是非常豐富的， 製作也不複雜， 只要掌握好幹鍋醬的製作秘方， 就可以做出人人點贊的熱銷產品。
幹鍋排骨
原料 排骨600克， 輔料（花菜150克， 黃瓜條、土豆條、蓮藕條、圓蔥條各100克， 芹菜段80克）。
調料; 普通紅鹵水1千克， 沙拉油1.2千克（約耗100克）， 紅油80克， A料（幹辣椒30克， 花椒粒、大蔥段、生薑片、大蒜各15克）， 香辣幹鍋醬150克， B料（鹽2克， 雞精、東古醬油各5克， 花椒油、芝麻油、藤椒油、孜然粉各10克）。
製作; 1.排骨剁成長4釐米的段， 焯水後放入紅鹵水中鹵熟， 撈出控幹湯汁， 入燒至六成熱的沙拉油中， 小火浸炸至表面結殼， 撈出控油；花菜、土豆條、蓮藕條放入燒至六成熱的沙拉油中，
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