小編以前聽說蝦類其實是屬于蟲科， 雖然想到那些張牙舞爪的蟲蟲， 蝦長的確實算是可愛了， 但該畫重點的地方還是蝦好吃啊。 基圍蝦、大頭蝦、麻辣小龍蝦甚至是澳龍， 無一不是小編這種肉食動物的最愛。 就光說基圍蝦也就有若干種不同的做法， 小編打算給大家推薦一款避風塘香酥蝦。
原料當然是我們常見的乖巧可愛的基圍蝦了， 活蹦亂跳的基圍蝦買回來之后我們要給它們重新塑造一下外形。 比如說那么多腳看著也挺不舒服的， 操起大剪刀給它的爪子卸了， 大蝦肯定會痛的掙扎的，
將處理干凈的大蝦全都馮導一個小盆盆里， 再加點料酒泡泡澡， 別忘了還要鹽， 然后再放點養生的姜汁， 如果你沒有姜汁的話， 你可以將老生姜切成姜末， 用一個小巧的紗布袋裝好姜末， 然后擠一擠， 再壓一壓， 我們的姜汁就自制出來了。 這樣的腌制料就可以了， 讓干凈的基圍蝦安安心心地在里面泡一泡。 在基圍蝦們泡澡的時候， 我們要開始下一步了， 將大蒜在案板上拍扁再切碎， 就變成了蒜蓉， 然后一股腦地倒進油鍋里炸一炸， 用小火將白白的鮮肉蒜蓉炸成金黃的大漢蒜蓉后就將它撈出來，
這時候我們的基圍蝦泡澡應該時間差不多了， 給他們穿一層淀粉的衣服后下油鍋， 將它們炸成紅紅的之后就可以撈出來了， 但是涼透之后還要用大火再炸一次， 炸好后和之前炒過的面包糠、炸蒜蓉一起翻炒， 還有加鹽、糖以及小米椒調味， 出鍋之后再撒上蔥花就更好看了。
香酥蝦做好后再嘗一下你就知道它為什么叫做香酥蝦啦！