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中國哪裡產的羊肉最好吃?

我國有很多著名的羊肉品種, 海南的東山羊、內蒙古、寧夏的灘羊、甘肅、新疆的羊肉都非常好吃, 每個地方都不養, 四川的羊肉以南江黃羊品種為主, 其肉質細嫩, 近幾年成都簡陽最火的羊肉湯鍋是大耳山羊, 其出肉率高, 肉味鮮美, 但腥膻味重。

四川涼山的黑山羊品質較好, 會理、美姑都不錯, 但其產量和出肉率不高, 所以其香味並不是所有人都能吃到。

個人推薦做湯最佳的羊肉是南江黃羊和美姑黑山羊, 由於其飼養週期長, 所以肉中蛋白質豐富, 在熬湯的過程中蛋白質水解後的氨基酸含量較高,

湯味更加鮮美。

吃肉最佳的羊肉是寧夏、內蒙的灘羊, 新疆的綿陽肉質也不錯, 目前國內很多賣烤羊腿的餐廳都需選用的是內蒙、甘肅的羊肉, 其特點是肉質比較細嫩。

口味清淡、滋補的湯可選海南的東山羊, 其基本沒有腥膻味, 但由於產量少, 所以在海南之外基本很難吃到。

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