指尖永善
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永善人發現美食的天賦真是無人能比
地上爬的、天上飛的， 海裡遊的
就沒咱不吃的（當然， 保護動物是絕對不碰的）
在農村長大的永善娃
沒挖過野菜沒找過山貨都不足以談童年
鮮嫩的折耳根、漫山遍野的野蔥
聞起就香的蕨菜、還有香椿芽、薺菜……
這些在農村隨處可見的美味野菜
不僅美味解饞還有藥用價值
更是永善人深深的童年記憶
那你吃過多少種呢？
1 蕨菜
蕨菜是永善人最喜歡的野菜之一， 山區生長的野生蕨菜， 無污染、無化肥， 真正綠色。 一到吃蕨菜的季節，
2 折耳根
折耳根被評為十大最難吃蔬菜， 可是在永善人眼裡這可是一個美味。 這個以前都是野生的， 田坎上很多。 現在很多人種， 用辣椒， 醬油拌， 估計大家都吃過。 還有我們最愛的炸洋芋、火鍋蘸料裡都會放上它。
3 刺老包
刺老包學名為惚木， 又叫樹頭菜和老虎刺。 是永善縣， 魯甸縣、大關縣、鎮雄縣等特產之一。 一到每年三四月， 人們就會背著籮筐去挖竹筍時順口摘一包刺老包， 拿回家洗淨涼拌， 清涼可口。 那時吃刺老包的都是經常跑深山叢林的人，
4 面蒿
面蒿又叫清明菜， 顧名思義就是在清明節前後可以採食幼苗， 春、夏採食嫩莖葉。 不過它的別名可真多， 還有年菜、火花菜、鼠曲草、面蒿、味低喳啦（哈尼族）。 面蒿做成的面蒿粑粑很好吃， 你吃過了嗎？面蒿粑粑是滇東北一帶的俗稱， 清明時節的一種普通而特別的小吃。 就是清明時節採擷野外的面蒿， 清洗， 和糯米面或者是玉米麵一起搗碎了， 做成圓圓的直徑為幾十公分的薄餅， 放在火爐上烘烤或者是放在油鍋裡煎炸而成， 需趁熱食用。 吃起來香軟可口， 入口清香。
5 水芹菜
水芹菜又叫水芹、河芹。 跟芹菜長得很像，
水芹菜藥用價值也是很大的， 可以清熱利濕， 止血， 降血壓。 用於感冒發熱， 嘔吐腹瀉， 尿路感染， 崩漏， 白帶， 高血壓。 平肝降壓 鎮靜安神 利尿 抗癌防癌與養顏美容 促進食欲， 保胃祛痰， 降低血糖。 東西雖好吃， 但是也要注意， 曾經就有資深驢友誤食野芹菜身亡。 野芹菜和水芹菜極相似， 但水芹菜可以吃， 野芹菜有毒不能食用。 傳說蘇格拉底就是被毒芹的汁液毒死的。 水芹菜和野芹菜最明顯的區分標誌是杆上有沒有茸毛， 野芹菜的莖上是毛茸茸的， 而水芹菜沒有。
6 地木耳
地木耳是一種陸生的藻類， 在山丘和平原的岩石、砂土、草地、田埂以及近水堤岸都能見到它身影。 地木耳極能耐寒冷， 在南極－30℃以上時， 仍能生存。 在今天昆明這樣冷的天氣下， 我要能有它這個本領就好啦~地木耳呈暗黑色， 有點象泡軟的黑木耳。 下完大雨後去採摘地木耳是最好的時機， 它富含蛋白質和多種維生素礦物質， 是人體蛋白質的很好來源， 最適於做湯， 也可涼拌或燉燒。
7 野雞冠菜
野雞冠菜又叫草蒿、青葙， 多生於路邊、田邊及荒地。 因似雞冠形而得名， 花是呈桃紅色。 2至9月可采嫩葉， 用開水燙後炒吃。
8灰條菜
灰條菜隨處可見， 田野、荒地、路邊到處都是， 每年4—6月是吃灰條菜的好時機。 把嫩莖葉焯一下去掉苦味， 涼拌炒食又是一道美味。
9 野蔥
野蔥是多年生宿根草本。 鱗莖細長， 紡錘形， 外被赤色小鱗膜。 冬季生葉， 夏季枯萎。 野蔥味辛， 性溫， 無毒。 長期食用可以強智益膽氣。
10香椿芽
香椿芽又叫椿木巔， 這道野菜有人恨來有人愛， 討厭它的人都受不了那股獨特的香氣。 每年陽春三月正是採食香椿的季節， 最經典的吃法是香椿炒雞蛋。
11 何首烏
很多人以為何首烏只是藥物， 其實它也是非常美味的野菜， 被譽為是中國九大仙草之一的何首烏拿來做吃的， 實在是相當地奢侈啊。
12 黃梔子
吃過黃梔子的人應該不多吧， 它很香， 可以做菜， 可以入藥， 老人常采回來曬乾做藥。
13 薺菜
又名護生草、稻根子草、地菜、小雞草、地米菜、菱閘菜、花紫菜等， 是一種人們喜愛的可食用野菜。
14 冬寒菜
冬寒菜又叫冬莧菜、馬蹄萊，也是一種常見的野菜，作湯或炒食都可以，營養豐富，清熱、舒水、滑腸，可以促進食欲。
15 馬齒覓
馬齒覓被稱為長壽草，消炎止痛，止血涼血。吃法多種多樣，煲粥，做成餡泥做包子餃子，炒雞絲等等，不過這種菜性涼，脾胃虛弱的人要忌食。
16 搓搓菜
搓搓菜是什麼？搓搓菜又叫鬼針草，一年生草本，多生於田野、荒地旁，尤其是水溝邊為多，路旁也有。鬼針草為中國民間常用草藥，有清熱解毒、散瘀活血的功效，主治上呼吸道感染、咽喉腫痛、急性闌尾炎、急性黃疸型肝炎、胃腸炎、風濕關節疼痛、瘧疾，外用治瘡癤、毒蛇咬傷、跌打腫痛。民間有人把它的嫩尖尖摘來涼拌吃或者炒吃。
18 四葉菜
四葉菜又叫田字菜、四瓣草、水碓菜、破銅錢、蘋、帕汪（傣族）、禾兜阿呀摸（哈尼族）。多年生水草，生於池沼、水田及靜止的淺水中。葉全緣，倒三角形，有四片小葉，背面褐色。果卵形或圓形。3月至8月，采全株，洗淨炒吃。
19 繁縷
繁縷又叫糯米菜、鵝腸菜、多生於菜地或田間陰濕的地方。花瓣白色五片。果卵形，種子皮面有鈍瘤。7月至10月采嫩莖或嫩葉，先用開水燙，再炒吃或涼拌。
20 酸漿草
酸漿草又叫小酸芽、三葉酸生於田野、路邊、山坡及山腳。呈倒心形，淡綠色。花黃色，果實，成熟後裂開，彈出種子。3月至7月采嫩莖嫩葉，用開水燙後炒吃，味酸，可生食。
以前農村用來喂豬的野菜，如今我們卻把它們當寶貝，一進城瞬間就身價暴漲，這些那些營養及美味兼得的珍寶，你認識幾哪種吃過幾哪種呢？
來源｜@天天快報
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14 冬寒菜
冬寒菜又叫冬莧菜、馬蹄萊，也是一種常見的野菜，作湯或炒食都可以，營養豐富，清熱、舒水、滑腸，可以促進食欲。
15 馬齒覓
馬齒覓被稱為長壽草，消炎止痛，止血涼血。吃法多種多樣，煲粥，做成餡泥做包子餃子，炒雞絲等等，不過這種菜性涼，脾胃虛弱的人要忌食。
16 搓搓菜
搓搓菜是什麼？搓搓菜又叫鬼針草，一年生草本，多生於田野、荒地旁，尤其是水溝邊為多，路旁也有。鬼針草為中國民間常用草藥，有清熱解毒、散瘀活血的功效，主治上呼吸道感染、咽喉腫痛、急性闌尾炎、急性黃疸型肝炎、胃腸炎、風濕關節疼痛、瘧疾，外用治瘡癤、毒蛇咬傷、跌打腫痛。民間有人把它的嫩尖尖摘來涼拌吃或者炒吃。
18 四葉菜
四葉菜又叫田字菜、四瓣草、水碓菜、破銅錢、蘋、帕汪（傣族）、禾兜阿呀摸（哈尼族）。多年生水草，生於池沼、水田及靜止的淺水中。葉全緣，倒三角形，有四片小葉，背面褐色。果卵形或圓形。3月至8月，采全株，洗淨炒吃。
19 繁縷
繁縷又叫糯米菜、鵝腸菜、多生於菜地或田間陰濕的地方。花瓣白色五片。果卵形，種子皮面有鈍瘤。7月至10月采嫩莖或嫩葉，先用開水燙，再炒吃或涼拌。
20 酸漿草
酸漿草又叫小酸芽、三葉酸生於田野、路邊、山坡及山腳。呈倒心形，淡綠色。花黃色，果實，成熟後裂開，彈出種子。3月至7月采嫩莖嫩葉，用開水燙後炒吃，味酸，可生食。
以前農村用來喂豬的野菜，如今我們卻把它們當寶貝，一進城瞬間就身價暴漲，這些那些營養及美味兼得的珍寶，你認識幾哪種吃過幾哪種呢？
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