味精和雞精作為家裡最常見的調味料， 是許多家裡除了鹽之外， 必不可少的調料， 但是近幾年， 有很多報導指出味精和雞精不敢吃， 吃多了容易致癌， 這個說法一報導出來， 刺痛了很多家庭主婦的敏感神經， 一時間， 味精和雞精成了廚房裡的“砒霜”似的存在。
其實， 這種說法是不正確的， 不少人認為味精是經過化工合成的， 但其實並不是， 這種說法是不科學的， 其實味精是利用分泌谷氨酸的細菌發酵得到的， 最常用的原料就是玉米澱粉， 所以從這方面來說， 味精也算的上是一種天然的食品， 可以放心食用，
還有就是雞精， 雞精其實是一種複合型的調味料， 它是由味精和鹽為主要原料， 添加雞骨或者是雞肉的粉末或提取油混合而成的， 具有雞的鮮味的調味料， 所以說雞精的食用對人體也是沒有危害的， 雖說雞精和味精對人體都沒有傷害， 但是也不可多吃， 不管是什麼東西都講究適量