油菜又叫上海青， 油菜是北方人的一種通俗叫法， 它的莖顏色深綠， 幫卻像白菜一般， 是一種我們日常最為常見的蔬菜之一。 油菜維生素豐富， 而且有降低血脂、幫助肝臟排毒的功效， 因此平時我們家餐桌上也經常可以看到油菜的身影。 如果單純炒油菜似乎有些太單調了些， 所以每次炒油菜的時候， 我總是喜歡搭配香菇一塊來炒制， 香菇營養豐富， 歷來都有著“真菌皇后”的美譽。 香菇在民間素有“山珍”之稱號， 因為香菇不但味道鮮美， 香氣沁人， 而且富含豐富的維生素、鈣、鐵、鉀等微量元素， 是真正的高蛋白、低脂肪的營養食物。
將這兩個富含維生素和各種微量元素的食物搭配到一起， 不但顏色上變得漂亮了， 而且營養價值也翻倍， 再在最後搭配上今天的主角：蠔油和彩椒， 不但讓整個菜看起來更加漂亮吸引人， 而且味道上面也更勝一籌， 非常值得經常做給家人來吃。 接下來就一起與大家分享一下今天這道香菇炒油菜的具體做法。 歡迎您點贊、收藏或者評論、分享， 如果您還有什麼更好的方法， 歡迎您跟我一起來探討， 我會在評論區與您互動的哦！更歡迎您點擊關注“蝦味條美食”！
【準備食材】油菜400克， 新鮮香菇100克， 彩椒5克， 蔥5克， 鹽一小勺， 耗油1小勺。
1、將油菜洗淨在鹽水裡面浸泡15分鐘， 像這種直接全部食用的綠葉菜建議吃之前都用鹽水浸泡一下，
2、將香菇切成薄片， 儘量切成薄一些， 這樣更容易熟透。 彩椒取出一部分切成細絲， 沒有用完的部分用保鮮膜包好放冰箱冷藏。
3、蔥切成絲備用。
4、鍋中放油， 將蔥絲放入鍋中炒出香味來。
5、將香菇片放入鍋中翻炒3分鐘， 炒出汁水來。
6、將洗好的油菜放入鍋中， 與香菇充分融合， 翻炒2分鐘。
7、將切好的彩椒絲放入鍋中， 放入一小少鹽和一小勺蠔油翻炒均勻後即可出鍋。 油菜不宜炒得時間過長， 這樣會加速營養流失。
這一道簡單的香菇炒油茶， 口感微甜軟香， 吃到嘴裡都是滿滿的維生素的營養， 寶貝特別愛吃， 大家也要記得經常給家人炒上一份哦！