魚肉大概是最適合做成片狀來吃的了， 而最適合做魚片的是哪種魚？廚友@濃淡相宜Gar認為是龍利魚， 來看看這道滑炒魚片吧！
滑炒魚片
by濃淡相宜Gar
>> Photo by濃淡相宜Gar
··用料··
龍利魚350g黑木耳紅椒0.5個
筍/黃瓜/萵苣白胡椒粉薑料酒
幹澱粉鹽糖香蔥
··做 法··
1 |把龍利魚洗乾淨， 瀝瀝水。
2 |把龍利魚切魚片（刀斜著切龍利魚， 這樣切出來魚片薄漂亮）。
3 |把切好龍利魚放入碗裡先用鹽、白胡椒粉和料酒抓拌一下。
4 |然後放入少許幹澱粉抓拌均勻。
5 |最後再加入約3～4克的食用油抓拌均勻醃制20分鐘左右。 這樣處理可以保證魚片炒出來更滑嫩，
6 |鍋倒入油， 把香生薑絲倒入七八成油鍋裡， 炒出香味， 然後倒入醃制好的龍利魚片！
7 |滑炒至魚片變色後盛出。
8 |鍋中放油， 放入其他食材翻炒， 加適當鹽和糖（糖根據個人喜好）。
9 |最後把滑炒好的魚片放入， 再加適量香蔥提香。 稍加翻炒即可出鍋。
··廚 友 的 作 品··
好吃鮮嫩的炒魚片~超級的喜歡
>> Photo by妍妍媽Ada
鮮美嫩滑的滑炒魚片～～加了泡椒、泡薑和蒜片， 我們成都叫鮮溜泡椒魚片
>> Photo by 銀杏玫瑰