蝦是一種蛋白質非常豐富、營養價值很高的食物， 其中維生素A、胡蘿蔔素和無機鹽含量比較高， 而脂肪含量不但低， 且多為不飽和脂肪酸， 具有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用。 另外， 蝦的肌纖維比較細， 組織蛋白質的結構鬆軟， 水分含量較多， 所以肉質細嫩， 容易消化吸收， 適合病人、老年人和兒童食用。
今天要給大家分享的是黃瓜炒河蝦， 蝦帶著黃瓜的清香， 黃瓜吸收了蝦的鮮美， 營養美味， 有葷有素， 營養更均衡。
用料：老黃瓜一根， 河蝦適量（35元一斤的河蝦我買了20元）
做法1， 老黃瓜去皮去瓤， 切成小塊。
2， 鍋中倒入適量清水煮開， 放入兩片生薑， 少許料酒。
3， 倒入河蝦， 焯水2分鐘。
4， 撈出備用。
5， 熱鍋少油， 下蒜片薑片爆香。
6， 倒入黃瓜翻炒片刻， 加入適量清水， 蓋上蓋煮5分鐘左右， 。
7， 加入河蝦翻炒均勻， 加一勺生抽， 一小勺鹽， 一小勺白糖提鮮， 蓋上鍋蓋， 燜煮10分鐘至黃瓜酥軟即可， 如果不喜歡黃瓜太酥軟的可以煮時間短一點， 不過我個人覺得這個菜， 黃瓜煮軟一點會比較入味好吃。
成品圖
清爽鮮美的黃瓜炒河蝦就做好了， 每次家裡做這個菜， 都是一大盤上桌， 黃瓜都吃完了剩下都是蝦。
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