夏季即將來臨， 吃夜市又成了一道亮麗的風景線。 擼著串串， 喝著啤酒， 再來盤五香毛豆， 悠閒自在， 不亦樂乎。
但是這個毛豆怎麼能煮的又綠又入味呢？老柒分享一下自己的經驗
1.將毛豆用清水洗淨後， 再用鹽搓一下浸泡。
2.將水燒開， 放入八角、花椒、小茴香、薑片煮出香味後。
3.加幾滴油， 再放入毛豆。
4.大火煮開後， 變小火後煮5分鐘左右， 不要蓋鍋蓋。 開鍋後撇去浮沫加鹽， 加鹽調味。 記得一直開著蓋煮， 如果蓋蓋毛豆容易變綿軟而且顏色變黃。
5.最後煮熟後關火， 撈出來過涼水就還是綠色， 很入味。
好了， 就給大家分享到這，