懶人牛肉麵是鄰居所傳授。 為何稱之為懶人牛肉麵， 乃是當年鄰居夫婦在外國留學， 窮留學生卻更想家鄉各種口味的料理。 想吃牛肉麵， 又無法像煮一般牛肉麵一樣大費周章。 所以就煮出這種步驟簡單， 很容易煮好， 又非常好吃的牛肉麵， 故稱之為「懶人牛肉麵」。
【懶人牛肉麵】
材料（14人份）（濃縮汁）：
牛腱（ 2大包， 共8條）或1包牛腱+2包牛腩、鹵肉包一包、幹辣椒4-5條（喜歡辣的可多放）、淡醬油400CC、水1000CC、牛頭牌沙茶醬2/3瓶
Step1.牛腱去掉旁邊肥油， 依牛腱大小每條切成5-6塊。
Step2.將所有材料除沙茶醬外放入大鍋內， 先大火煮開。
Step3.煮開後， 可先撈掉浮沫，
Step4.隔1-2天再吃會比較入味。
Step5.這是原汁， 要吃時， 撈出這次要吃的量， 再加原汁等量的水， 煮開即可。
圖解：牛腱去掉旁邊肥油， 依牛腱大小每條切成5-6塊， 牛腩切成適當大小。 醬油對湯頭的味道很有影響。 不要選太鹹的比較好。 這罐是我很喜歡用的醬油， 古法釀造， 香醇味甘， 燉東西都很好吃。 一瓶420cc正好一次用一瓶。
將所有材料除沙茶醬外放入大鍋內， 先大火煮開， 煮開後， 要先撈掉浮沫。 浮沫是牛肉上的血水加熱後產生的， 撈掉浮沫湯的口味會清爽許多。 沙茶醬如果先加入， 撈浮沫時會一起撈掉。 這是撈掉的浮沫撈完浮沫， 再加入沙茶醬， 之後就不要再開鍋蓋了。
轉微小火， 前後共燉煮一小時關火即可。 隔一夜再吃會比較入味， 因為這是原汁， 要吃時， 撈出這次要吃的量， 再加上跟原汁等量的水， 煮開即可。