小時候愛看水滸傳電視劇， 很容易被梁山好漢們的豪情所感染， 大口吃著肉大碗喝著酒， 給我印象最深刻的人物是打虎英雄武松， 每到客棧裡便呼店小二：“來2斤熟牛肉， 再來一壺好酒”， 吃得好不痛快， 今天我也來效仿一下， 各種調料準備齊全， 去市場弄了一斤牛腱子肉， 做個涼拌的吧， 可是和飯店大廚學的哦， 香辣爽口， 再配上一碗小米酒， 光想都流口水。
牛肉得先焯水， 放幾片生薑加點料酒， 去除腥味和雜質的異味， 再用高壓鍋燉熟了切片， 高壓鍋內得放上八角、桂皮等香料， 待牛肉吸飽了湯汁， 肥嫩的牛肉香氣撲鼻，
材料：牛腱子肉500g、料酒一碗、八角少許、桂皮少許、適量香葉、辣椒面一碗、老抽一勺、生抽一勺、幹辣椒5顆、大蒜頭一坨、生薑一塊、香蔥、香菜一把
一鍋清水加入生薑片一勺料酒， 放入牛肉燒開， 去除牛肉的腥味和雜質。
焯水後的牛肉放入高壓鍋， 加入薑片、幹辣椒、八角、桂皮、香葉、香蔥結、料酒一碗、老抽一勺、兩勺鹽燉半小時。
燉好的牛肉放涼切片備用， 香菜切碎、香蔥切碎、生薑切碎備用。
把所有調料裝在一個大碗裡， 鍋內倒油燒熱， 冒煙即可， 倒入大碗中攪拌。
涼拌牛肉就完成啦， 配上一碗小米酒簡直快哉！
嘗了一塊， 鮮辣爽口，
牛肉含有豐富的蛋白質， 營養組成比豬肉更適合人體吸收， 有助於青少年生長發育， 多吃牛肉強健身軀。 夏天就要到了， 晚上勉不了吃點夜宵喝點啤酒， 大晚上的做一盤這樣的牛肉來下酒， 那可比什麼都好吃。 喜歡吃牛肉的朋友們趕緊收藏了， 學會了就給家人們露一手吧， 保證不會讓你失望的， 如果這盤牛肉讓你嘴饞了那就關注我吧， 每天都會為你分享不同的美食噢。