便民資訊 | 商家優惠 | 行銷策劃 | 宣傳合作 | 投資整合
夜幕降臨， 蕉城的大街小巷依然熱鬧非凡， 在蕉嶺中學旁邊的雅樂軒茶餐廳， 老闆劉文雅正在烹飪自創的紅菇三及第湯。 聽他講， 這些紅菇經過冷水三個小時的浸泡， 已經完全出味了。 泡紅菇的水直接入鍋當湯煮， 營養豐富。 三及第湯煮好後劉文雅還要加入一小勺自己煎的豬油， 起到提鮮作用。
參賽店家 劉文雅：豬肝、粉腸一煮會有泡沫雜質要舀掉， 湯看起來比較鮮。 我沒有放紅麴， 紅菇本身一煮就會變紅。
媒體評審團探店中發現， 早餐三及第湯的做法相對簡潔，
參賽店家 徐躍：用青菜體現不出湯的鮮味， 和海鮮結合以後， 提升了口感和鮮味。
隨後， 媒體評審團來到金山街， 這是當地有名的宵夜一條街， 沿街十多間店各有各的特色菜， 再搭配上一份三及第湯， 食客們吃得十分滿足， 凸顯出一份悠閒。
市民：一種高級享受， 晚上的時候， 親戚朋友一起聚會、交流。
市民：大家吃宵夜， 覺得蕉嶺三及第頂呱呱， 不吃人就不爽。
一個晚上， 蕉嶺又有5間參賽店通過了海選， 他們以色香味俱全的作品獲得了食客們的口碑，
媒體評審團 李咪咪：早上吃三及第更多是一種提神飽腹的作用， 晚上吃三及第卻是一種美味的享受。 我發現三及第除了可以做得很接地氣， 也可以很高大上。 我們也歡迎更多風格的三及第做法的店主參與到大賽中， 呈現給大家看。
來源：蕉嶺縣廣播電視臺 長壽蕉嶺
分享梅州大小事
本地資訊、辦事指南、最新招聘