上星期去順德探望好友時， 她請我吃一些當地有名的菜肴， 其中之一就有蠶蛹， 特別的風味和口感讓我對它產生濃厚的興趣， 坐車回家時果斷買了兩斤蠶蛹試試手藝， 順德當地的做法是韭菜爆炒蠶蛹， 甘香可口， 我決定來個椒鹽蠶蛹， 又香又酥脆的口感， 還多了椒鹽的風味， 不僅下飯， 也是一道下酒的好菜。
蠶蛹含豐富的蛋白質、脂肪、少量卵磷脂、膽甾醇、植物甾醇、維生素、礦物質。 脂肪中以不飽和脂肪酸為主， 是體弱、病後、老人及婦女產後的高蛋白營養品。 蠶蛹能產生具有藥理學活性的物質， 可有效提高人體內白細胞水準，
椒鹽蠶蛹
【材料】：蠶蛹500克、椒鹽 1湯匙、蔥適量、辣椒適量、澱粉少許
【做法】：1、把蠶蛹沖洗乾淨， 不好的軟癟的丟掉不要， 瀝幹水， 放入1把澱粉抓勻；
2、鍋內放入適量油， 油冒泡後倒入蠶蛹， 炸到蠶蛹變圓回復原來飽滿的狀態， 撈起後再複炸一下， 然後撈起控油；
3、炒鍋放入少許油， 把辣椒炒出辣味；
4、然後倒入蠶蛹翻炒；
5、倒入椒鹽炒均勻；
6、最後撒上蔥段炒幾下即可出鍋；
不需要太多調料就可以如此美味， 再加高蛋白的好處， 吃貨們怎能錯過！