肉絲黃花菜
材料：幹黃花菜適量200克、瘦豬肉絲適量50克、蔥適量、薑適量、小辣椒適量、花椒粉1/2小匙、鹽1小匙、生抽2大匙、老抽1/2匙、清湯1小碗；
做法
1.黃花菜用溫水泡1小時後， 淋幹水分待用；蔥、薑、小辣椒切碎待用；
2.炒鍋倒豆油， 等油燒開後， 下肉絲、蔥、薑、小辣椒炒香肉；
3.加花椒粉；炒出香味後放泡好的黃花菜翻炒， 倒入清湯；
4.開蓋燒制10分鐘， 繼續翻炒；直到鍋內的水分燒幹， 加調味料；即可出鍋
魚香杏鮑菇
材料：杏鮑菇300克 雞蛋2個 麵粉適量 清水少許， 泡辣椒3湯匙 姜米1湯匙 蒜米3湯匙 蔥花10湯匙 白糖3湯匙 保寧醋3湯匙 醬油1湯匙 生粉1/3湯匙 鹽少許 食用油適
做法
1杏鮑菇切稍厚的片。 加少許鹽抓勻， 醃半個小時， 使其變軟。
2蒜米、姜米、蔥花準備好。 剁碎的泡椒準備好。
3取1/6茶匙鹽和3湯匙白糖。 加入3湯匙醋。
4調入1湯匙醬油。 放少半湯匙生粉， 充分攪勻， 儘量使糖與醬醋相融。
5取雞蛋加少許清水， 打散， 再加入麵粉攪勻成麵粉糊。
6鍋內放寬油， 油六層熱時， 取杏鮑菇片， 均勻蘸上粉糊。 中火， 入油鍋中炸至金黃至熟後撈出濾油。 鍋內留底油， 放入泡椒炒香。
7加入姜蒜米炒香。 烹入調好的糖醋味汁。
8加入蔥花快速炒均勻。 放入炸好的杏鮑菇， 使其均勻沾上味汁， 關火。
9出鍋裝盤即可。
小炒菜花
做法
1.菜花掰成小朵， 洗淨， 焯水；尖椒切絲
2.紅尖椒切絲， 蒜切片；鍋中燒開水， 菜花焯水
3.鍋裡放油燒熱，
4.最後把焯過水的花菜下鍋翻炒， 因為豆豉有鹹味， 所以適量放入鹽， 快速炒勻後起出裝盤