今天和大家分享一個簡單快速早餐餅的做法， 不用揉面不用發麵， 十分鐘就能搞定早餐。
我們準備西葫蘆一個， 兩顆雞蛋麵粉300克， 把西葫蘆洗淨備用。
麵粉中加入五到六克的食用鹽， 我們要把水和西葫蘆的鹽度也算進來， 兩水500毫升， 邊倒邊由裡向外順著一個方向攪拌增加麵糊的勁道， 涼水調的面和更加筋道。
我們也可以在麵糊中加入一些胡蘿蔔這樣營養會更加豐富， 我們把胡蘿蔔和西葫蘆擦細絲， 攪拌均勻， 胡蘿蔔也可以不放， 準備一把小蔥洗淨切碎放入雞蛋中加入適量的鹽攪拌均勻備用。
接下來我們起鍋開小火。 鍋中不用放油， 如果不是不粘鍋的話少刷一層即可， 攪拌一下倒入麵糊用刮板快速的順著一個方向把麵糊刮均勻， 順著一個方向能夠使蔬菜絲平整， 防止餅破損。
烙至餅全部變色， 邊緣微卷， 我們倒入蛋液， 用刮板快速刮均勻蓋上蓋子悶半分鐘時間到。 看看， 蛋液已經鼓起， 刷少許的油防止翻面烙制時雞蛋會糊， 翻面在烙制20秒到半分鐘左右， 烙制微微鼓起雞蛋金黃即可出鍋做法簡單快速營養豐富， 特別適合孩子食用
做這個餅最好選用高筋麵粉這樣做出的餅口感筋道， 我們自己調製麵糊是不要調得太稀這樣烙制的餅會口感發粘易破損。