用最簡單的食材做最美味的食物
肉， 人類永遠離不開的食物。 無論是上至國賓的晚宴， 還是下至民間的家常菜， 肉永遠佔據了主導位置。
此菜白、紅、綠、黃四色相映， 色彩樸素清新， 牛肉肥嫩異常、味道酸辣鮮香。 水煮牛肉中的牛肉片， 不是用油炒熟的， 而是在辣味湯中燙熟的， 故名水煮牛肉。 成菜色深味厚， 香味濃烈， 肉片鮮嫩， 突出了川菜麻、辣、燙的獨特風味。 由於此菜注重麻辣， 故多為秋冬兩季食用。
說了這麼多是不是有點餓了， 現在我出個科普做出牛肉大餐：水煮牛肉
Feed 2~3 | 80min
絕不失手的炒雞好吃的水煮牛肉肉向你跑來了
牛裡脊
200克
黃豆芽
200克
大蒜
5瓣
蔥
手抓一把
粉絲
一捆
幹辣椒
5個
花椒
適量
澱粉
適量
油
適量
生抽
20ml
辣椒醬
2小匙
=步驟=
❥洗乾淨牛裡脊， 醃制牛肉片讓它入味。
❥將油、幹辣椒、花椒和辣椒醬一起爆炒。
❥洗乾淨豆芽併入鍋翻炒。
❥用生抽、開水和黃豆芽跟粉絲一起煮熟， 讓粉絲和豆芽更入味。
❥若干分鐘後， 將豆芽和粉絲撈出。
❥大火將沸水煮開， 將牛肉片劃開置於鍋中， 煮熟變色後撈上碗中撒上大蒜末和蔥花。
❥倒入少量油燒熱後倒下去爆香。
❥成品， 四周撒上蔥花， 大功告成， 快點拍照享用吧
Yumi的溫馨提示
❥請選用新鮮的食材， 新鮮的， 新鮮的， 新鮮的。
❥牛肉片要切得厚薄均勻， 下熱湯鍋滑至顏色轉白斷生即起鍋， 受熱時間不宜過長以免 肉質變老。
❥水煮牛肉是著名川菜， 四川水煮牛肉的烹飪技巧以煮菜為主， 口味屬於香辣味。 吃不了辣的要控制一下寄己哦。
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