最近幾年烘培大熱， 什麼曲奇餅乾， 芝士蛋糕， 翻糖杯子蛋糕等， 提拉米蘇， 這些精緻得甜點被大家喜歡。 其實， 中式麵點中， 不得不提得就是紅糖發糕， 因為他其實是可以被稱之為軟歐的， 因為其發酵原理和軟歐相同， 但是只經過一次發酵。
另外， 紅糖發糕不易長胖， 因為沒有其他烘培的所含有得奶油和黃油等， 就是發糕， 或者加一些雞蛋， 再加上紅糖， 當然， 如果胃口清淡， 其實連紅糖都可以減半， 雞蛋都可以不放， 所以能稱得上是健康美食。
材料：麵粉250g左右， 紅糖適量， 白糖15g， 酵母5g， 水。
先將紅糖和白糖用開水化開。
把麵粉， 酵母混合好後靜置片刻， 然後把化開的紅糖水倒入裡面。
接著用溫水和麵， 這樣發麵的速度快很多。
紅糖水倒進麵粉混合物時用筷子攪動， 讓麵粉完全吸水， 調出的麵糊筷子能輕易攪動就差不多了， 注意不要太幹。
準備一個不銹鋼碗或者是蛋糕模具， 裡面抹一層油後將和好的麵糊倒入待發， 大概半個小時就可以（時間主要看氣溫， 天氣越熱， 發的時間越快）。
美味的紅糖發糕就做好了， 可以切塊和家人或者朋友一起分享這道美食， 吃起來軟軟的， 紅糖的香味充滿整個味蕾， 簡直就是童年的味道， 這就是正宗的紅糖發糕
喜歡的小夥伴還可以加些紅棗或者適量蔓越莓幹， 也是一種不錯的選擇哦。 用來當早餐或是下午茶也不錯，
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