糖蒜是北方地區常見的一種醬菜， 其味道酸甜， 口感脆爽， 深受大家的歡迎。 如今正是新鮮大蒜上市的時節， 許多朋友在家醃制糖蒜時， 會遇到糖蒜不脆、不入味、大蒜腐爛等情況。 今天就給大家介紹一下醃制糖蒜的方法， 讓您在家醃制出的糖蒜脆爽入味， 一起來瞭解一下吧！
自製糖蒜
主料：大蒜
調料：白醋、糖
做法：
1.新鮮大蒜逐層剝去外皮， 只留最裡面的幾層
2.剝好皮的新鮮大蒜放入水中， 加鹽浸泡兩天， 期間注意換水
3.接下來熬制醃制的醬汁， 蒜、糖和白醋的比例為10:5:1， 也就是一斤蒜， 半斤糖， 一兩白醋的方式去調製
4.將糖蒜放入醃制的罐子中， 倒入晾涼的酸甜汁
5.稍微搖晃罐子， 使甜酸汁和蒜充分混合後封罐保存， 兩個月後即可食用
提示：
大蒜要挑選蒜把是綠色的， 比較新鮮