香辣雞脆骨
材料：雞脆骨600克、幹辣椒20克、花椒5克、熟白芝麻10克、生抽2勺、老抽半勺、鹽1小勺、糖1小勺、薑1小塊、蒜3瓣、白酒（料酒）1勺
做法：
1.先醃制雞脆骨， 加一小勺鹽， 一小勺糖， 一勺白酒， 一半薑切碎拌勻， 醃制一小時
2.期間準備配料， 幹辣椒剪段， 碗底多餘的辣椒籽扔掉不要， 剩餘的薑切片， 蒜頭拍松
3.雞脆骨醃制好以後， 不粘鍋燒熱， 不加油倒入雞脆骨平攤， 中大火煎出油脂
4.雞脆骨一出油就加入薑蒜， 翻炒
5.炒到雞脆骨全部發白， 大量油脂被逼出， 這時候倒出鍋裡的大部分油不要。
6.鍋放回灶台， 倒入幹辣椒和花椒略炒
7.加入兩勺生抽， 一勺老抽， 不停翻炒至雞脆骨表面出現焦黃
8.加入熟白芝麻炒勻即可
香辣肚絲
材料：熟豬肚1個、杭椒100克（怕辣可不加）、紅椒150克、蔥末、薑末、鹽、蠔油、生抽
做法：
1.熟豬肚切絲；杭椒、紅椒切絲
2.鍋中放油， 下蔥末、薑末爆香
3.下熟豬肚絲翻炒；調入生抽、蠔油、鹽炒勻
4.下杭椒、紅椒， 翻炒均勻即可
肥腸魚片
材料：韓國泡菜30克（切條）， 青菜50克， ， 白蘿蔔絲40克， 白玉菇15克， 木耳15克， 大腸頭100克(熟大腸， 切厚片)， 魚片250克， 牛肉粉5克， 藤椒雞汁25克， 雞汁15克， 辣油10克， 蔥油20克， 香蔥末5克， 高湯200克， 白胡椒粉30克， 鹽10克， 味精15克， 雞粉5克，
做法
1. 鍋內加入水燒開， 加入， 青菜， ， 白蘿蔔絲， 白玉菇， 木耳飛水墊底，
2.將大腸， 魚片飛水備用
3.另起鍋加入高湯， 加入牛肉粉， 胡椒粉， 藤椒雞汁， 鹽， 味精，
4.將香蔥末撒在上面，
5.將辣油， 蔥油燒熱澆在上面即可
蒜香大蝦
材料：基圍蝦、生抽、鹽、蒜、雞汁、料酒、彩椒
做法：
1、把蝦開背挑去蝦線， 用鹽、料酒、耗油醃制10分鐘
2、起油鍋， 涼油裡放入切好的蒜末煸至金黃， 放蝦大火爆炒5分鐘， 蝦事先已經醃制過的， 所以不用再放其他調料
3、待蝦熟後裝盤即可