小籠包是一道非常特色的早餐小吃， 很多人都愛吃。 咬一口湯汁溢出， 皮薄餡料多， 比起吃包子， 口感要好很多。 我自己也是個比較愛吃小籠包的吃貨， 後面就自己想嘗試做下， 不料自己做的味道也不賴哦， 今天就分享給大家.....
750克麵粉， 450克溫水， 7克酵母.
先把酵母放進溫水（溫水的溫度不要超過40度）裡化開， 然後用酵母水和麵.邊倒水邊用筷子攪成棉絮狀.
然後用手揉成光滑的麵團， 蓋上蓋子， 讓麵團發至2倍大.
利用發麵的時間， 把醬炒一下。 鍋裡倒油， 放上蔥末炒香.
炒香以後， 倒入甜麵醬
一起炒勻， 然後跟進自己的口味，
然後肉清洗乾淨， 剁成肉末.
把剁好的肉末， 放進炒好的醬裡， 再加上蔥末和薑末.再滴幾滴香油。
往一個方向攪拌均勻.裝進碗裡.
面發好以後， 放在案板上再揉一下， 排一下氣.把麵團分成3小份， 取一份搓成長條， 切成大小相等的劑子.然後搓圓， 壓扁.
再擀成薄面皮， 取面皮， 包上餡.
按照大包子一樣捏褶子.從右手邊開始慢慢打褶， 直至包完一個包子。
依次全部包好.蓋上鍋蓋或者紗布再醒15分鐘.
鍋里加水， 蒸盤上刷油， 把小籠包放進去蒸20分鐘， 關火後燜5分鐘.
取出， 就可以開吃了.鬆軟多汁， 醬香味十足， 好吃.
如果你想吃有很多湯汁的小籠包， 做的時候可以把豬肉皮熬成肉凍，
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