娃娃菜是一種非常普遍常見的蔬菜， 因其口感香嫩而廣受大眾喜愛。
但是其本身味道比較清淡， 需要吸收其他食材的味道， 才能誘發出它的香甜。
很多人以為娃娃菜很好炒， 其實未必如此！
炒得不好， 很容易偏鹹或者偏老， 但味道卻很生澀！
那應該怎樣炒才能做出一盤美味的娃娃菜呢！？
其實技巧非常簡單， 只要你用上這道調味品即可！
它就是魚露！
魚露味道濃郁厚重， 簡單的幾滴下去就能散發濃厚的香味， 跟寡淡清甜的娃娃菜搭配一起簡直是最佳搭檔！
清炒魚露娃娃菜製作方法：
1.開大火， 鍋裡放熱油；
2.加入薑片和五花肉， 爆香出油；
3.倒入娃娃菜， 靜置片刻， 待底下已經熱氣上來， 再均勻翻炒；
4.翻炒至8分熟， 則加入2小勺魚露；
5.最後再快速的翻炒片刻即可出鍋！
注意事項：
1.炒蔬菜要多油猛火， 多油炒出來的蔬菜才不會乾癟癟， 猛火是為了快速斷生， 否則炒久了蔬菜就容易老；
2.魚露本身已經比較鹹， 所以加了魚露就不要重複放鹽， 或者也可以適量魚露搭配適量鹽， 但一定要控制好量， 否則就會過鹹。
只要按照上面的步驟製作， 一盤簡單又香甜的娃娃菜就製作完畢。
今晚做了這道魚露娃娃菜， 大人小孩都非常喜歡， 很快就被分享乾淨！
記住了嗎？想要娃娃菜炒得好吃， 那就是要放魚露增味！
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