西葫蘆又到了上市的季節， 再普通不過的蔬菜， 上市以後這菜真的不值錢， 幾毛錢1斤， 但是營養價值也是很高的， 能清熱解毒， 美容瘦身， 去肝火保護腎臟；中醫認為， 西葫蘆還有除煩止渴， 潤肺止咳、清熱利尿、消腫散結的功效；縱然夏天便宜的不能再便宜的蔬菜， 但是卻可以多吃， 有益身體健康。
平常都用來炒， 這個菜買一個就能炒一盤， 今天用它來做成早餐餅， 入鍋香氣就散發出來， 飄了好遠， 做出來的餅特別香特別軟糯， 孩子特別喜歡吃， 一口一個停不下來， 作為早餐， 也是十分的快手方便， 早起10分鐘便可以搞定；
【西葫蘆雞蛋餅】
製作配料：西葫蘆1個 麵粉100克 雞蛋2個 鹽1勺 小蔥適量
具體做法：1、西葫蘆洗淨， 用最小的孔眼擦成絲；
2、依次加入麵粉、雞蛋、鹽、小蔥；
3、攪拌成均勻；
4、平底鍋刷一層沙拉油， 均勻的舀入一勺麵糊；開文火煎， 煎至兩面金黃色即可；
5、搭配番茄醬， 營養美味健康， 香氣飄了好遠；
【注意事項】
1、一個個煎比較麻煩， 也可以一次性倒入， 煎好以後切塊吃；
2、麵糊為濃稠的狀態， 不用加水， 因為西葫蘆本身含有很多的水分；
3、早上搭配稀飯吃， 營養健康美味；
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