好吃的茶葉蛋怎麼做？婆婆30年配方教您，鹹香入味，比買的還好吃

茶葉蛋的製作方法起源於我國民間,屬於民間美食之一。 其做法簡單， 攜帶方便， 物美價廉， 可以做餐點， 亦可用來作為閒暇時的零食， 可謂實用和情趣兼而有之。 小時候， 街頭巷尾是有很多茶葉蛋小攤的， 一個很大的鍋子， 盛滿濃褐色醬汁， 上面浮著有裂紋的茶葉蛋。 那麼好吃的茶葉蛋怎麼做？婆婆30年配方教您， 鹹香入味， 比買的還好吃！

石紋茶葉蛋製作簡易， 零難度， 即漂亮又好吃， 親們不妨一試。 調味料放重一點， 雞蛋會更為入味。

製作步驟：

雞蛋先清洗乾淨， 冷水下鍋， 煮開後續煮10分鐘， 放入冷水中快速解熱，

然後江蛋殼均勻的敲出裂紋。 準備配料：紅紅茶葉， 八角， 桂皮， 川穹， 香葉和適量當歸， 鹽， 糖， 老抽， 味精和料酒煮鍋中放入以能夠浸過雞蛋的水量， 大火煮開， 放入調味續煮20分鐘。 放入破殼的雞蛋， 慢火煮半個鐘頭， 熄火蓋好鍋蓋。 煮後的茶葉蛋， 放入鹵水中浸泡半天或更長的時間！

－小貼士－

茶葉放在布包裡紮一下， 以免湯裡都是茶渣。

煮雞蛋的時候放一勺鹽， 凝固破損的雞蛋蛋白。

記得煮好的雞蛋建議放到第二天吃， 這樣比較入味。

煮茶葉蛋的湯可以重複使用， 只要再放入點香料和調味料就行。

茶葉蛋的營養價值：

實際上， 茶葉蛋本身的兩種成分都是上好的營養食品。 雞蛋含豐富的氨基酸、蛋白質、卵磷脂和微量元素等，

每天一個雞蛋， 人體可以充分吸收它的營養。 茶葉中含有咖啡因， 可提神醒腦， 消除疲勞；含有單寧酸， 能有效地預防中風；所含氟化物， 能夠預防牙齒疾病。

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