說起來我們一家人都是屬貓的， 都愛吃魚， 我家餐桌上從來就少不了魚， 不管是河魚、還是海魚， 家人都喜歡。 俗話說的好， "春鳊秋鯉夏黃骨"， 炎炎夏日， 正是吃黃骨魚的時節， 今天去買菜時就去買了幾條黃骨魚回來。 黃骨魚(也叫黃辣丁, 黃臘丁。 。 。 )是我們經常吃的一種淡水魚， 它的肉質細嫩、味道鮮美， 且只有1根主刺， 特別適合老人孩子吃。
小小的黃骨魚營養豐富， 富含蛋白質、鈣、銅等礦物元素， 常吃黃骨魚具有補虛、增強免疫力的功效；同時黃骨魚富含DHA和鈣質， 多吃它能促進青少年智力發育， 改善老年人智力衰退，
清蒸看似簡單， 其實最考功夫， 既要保證魚去腥又要入味， 蒸魚的程度一定要剛剛好， 才能好吃。 而今天用了蒜泥和豆豉醬調制成的調汁， 來去除黃骨魚的泥腥味又能保持其的鮮味。 這道“蒜蓉豆豉蒸黃骨魚”蒸的恰當好處， 用筷子輕撥一塊送入口中， 又鮮又嫩， 食在口中， 回味無窮。 。 。
【蒜蓉豆豉蒸黃骨魚】 原料： 黃骨魚 4條 蒜末 1小蝶 豆豉醬 1勺 姜末 1小勺 高度白酒 1勺 鹽 適量 制作：1. 準備好原材料；
2. 黃骨魚加入適量的姜末；
3. 加入高度白酒；
4. 再加入適量的鹽， 拌均勻腌制五分鐘；
5. 將蒜末放在黃骨魚上；
6. 將豆豉醬澆淋在黃骨魚上；
7. 燒鍋開水， 大火蒸六---八分鐘；
8. 出鍋后撒上紅椒和小蔥末即可。
小貼士： 1. 先將黃骨魚加入鹽、高度白酒和姜末等調味料腌制一下； 2. 腌制好的黃骨魚表面撒上蒜末和豆豉醬末； 3. 放在開水鍋上蒸六---八分鐘， 時間按魚的量和大小調整； 4. 最后撒上些小蔥和紅椒即可。