糖蒜， 就是用新鮮大蒜醃制的， 我喜歡只用白糖和醋， 加少許鹽配味， 吃起來甜甜脆脆的， 沒有大蒜的辛辣， 我們這邊還有一用臘八酸， 就是臘八節那天用醋泡的蒜， 泡出是綠色的， 你們都吃過嗎？
今天分享的這種是白糖蒜， 也有人比較偏愛有顏色的， 所以可用的醬油來調色， 白糖也可以換成紅糖， 但是這種用醬油醃出來的蒜吃起來比較辛辣刺激， 偏鹹香， 不喜歡的， 可以把調味料換成白醋， 白糖， 鹽， 白開水， 就可能 ， 泡出來的蒜就是白白的， 這種吃起來酸甜可口， 吃火鍋的時候吃糖蒜， 喜歡吃這種甜蒜，
饞了好久了， 今年自己動手整點， 現在正是做這個的季節。 買的總覺得不對味， 自己動手了， 制做的過程當中， 不要用生水， 不然用不了多久， 就會爛掉了， 全程涼白開。
這是剛從蒜苗上剪下來的。 今年的新蒜， 很便宜， 一塊錢一斤。
這是第一次剝皮。
這是第二次剝皮， 為什麼要剝兩次？因為外邊的皮比較髒， 直接這樣剝的話手上有土會弄過蒜瓣上， 所以剝了兩次。
這麼一壇蒜， 用了這一瓶白醋。
一大把鹽， 多少克沒稱， 隨手抓的， 用了兩斤白糖。
這一壇已經好啦！大功告成， 但是別裝太滿， 給點它們發酵的空間！八分滿即可。
又做了兩桶， 三四斤白糖， 是一桶一把鹽， 兩桶用了一瓶2.5升的白醋， 但是醋有點少， 只有這麼多醋了。
三桶做好了， 半個月就可以吃。 總共用了27斤剝了皮的蒜， 大概三百多克鹽， 六斤糖左右。 經歷了兩個小時剝了十斤大蒜， 現在可以入壇啦。 期待華麗麗的糖蒜出壇吧！半月左右就可以開壇享用了！
昨天把蒜開壇了， 可以吃了， 美味哇！只是忘了拍圖了， 放白醋和白糖的顏值就是好看又好吃！