一鍋山羊肉
材料：山羊肉1500克；燉料：草果， 小茴香， 花椒， 橘皮， 桂皮， 高良薑， 山奈， 薑， 山楂， 白芷， 月桂葉， 甘草， 丁香共20克；食鹽20克；線椒3個， 蔥花少許；
做法：1.將羊肉沖洗乾淨；
2.大塊的羊肉洗淨後冷水下鍋；
3.燒開後撇去浮沫；
燉料：草果， 小茴香， 花椒， 橘皮， 桂皮， 高良薑， 山奈， 薑， 山楂， 白芷， 月桂葉， 甘草， 丁香。
4.準備好燉羊肉料；
5.羊肉出鍋冷卻；
6.將羊肉與骨頭分離， 切塊；
7.切好的羊肉倒入高壓鍋中， 加入少量清水， 加入燉料：草果， 小茴香， 花椒， 橘皮， 桂皮， 高良薑， 山奈， 薑， 山楂， 白芷， 月桂葉， 甘草， 丁香。
8.大火燒開；
9.轉小火燉35分鐘；
10.加入食鹽；
11.轉入砂鍋，
12.燒開後蓋上蓋子保溫；
13.端上餐桌食用；
泡椒田雞
材料：田雞、泡椒、泡薑、蔥、香菜備好。
做法
1、田雞洗淨瀝幹水份， 泡薑、泡椒切塊， 蔥、香菜切段備好。
2、將1茶匙鹽、1茶匙糖、1湯匙花雕酒、1湯匙油碼入田雞， 醃制10分鐘。
3、鍋下油燒熱， 爆香田雞。
4、炒至田雞微黃盛出。
5、另鍋爆香泡薑、泡椒和蔥白。
6、將田雞放入。 倒入泡椒水。 淋入紅燒醬油。
7、撒入糖和鹽， 蓋上蓋燜一會。
8、撒入香菜。 炒均即可!
絲瓜炒蝦仁
材料：鮮蝦、絲瓜、蒜、薑、料酒、黑胡椒碎、鹽、玉米澱粉、鹽、料酒、胡椒粉
做法：1、鮮蝦洗淨去頭去殼留尾， 去除蝦線， 加醃料略醃。 絲瓜去皮洗淨切滾刀塊， 薑切絲、蒜切片備用；
2、起鍋熱油， 把蝦仁放入大火快速翻炒至蝦仁變色撈出備用；
3、原鍋放入薑絲、蒜片爆香，
4、最後把蝦仁倒入烹少許料酒翻炒均勻， 撒入少許胡椒粉即可起鍋。
海螺炒韭菜
材料：海螺肉300克， 韭菜300克， 料酒， 薑片， 枸杞， 鹽， 味精
做法
1.超市買的海螺肉300克， 用放有料酒和姜片的開水汆兩三分鐘， 撈出淋幹水分
2.韭菜300克切斷備用
3.炒鍋裡放適量油， 油七成熱時放入蒜沫和薑絲爆香
4.加入海螺翻炒， 再加入韭菜和枸杞翻炒
5.放鹽和味精調味即可