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啤酒鴨
食材：鴨子半隻、啤酒1罐、蔥1段、薑1塊、蒜1頭、幹辣椒8個、桂皮1塊、八角1個、鹽1茶匙、老抽半湯匙、生抽1湯匙、雞精適量、冰糖3顆
做法：1)準備原料。 2)鴨子切塊， 焯水煮三分鐘撈出洗淨髒東西瀝幹備用。 3)鍋裡放油， 把鴨肉煸炒到微黃， 下入蔥、薑、蒜、八角、桂皮， 炒出香味。 4)放入老抽、生抽， 調出基礎顏色， 這個顏色決定成品顏色， 所以我都是生抽、老抽混合， 彼此中和， 半隻鴨子是老抽半湯匙， 生抽一湯匙。 5)放入啤酒， 加開水， 剛剛淹沒食材， 放冰糖三顆， 大火煮開調味， 比平時吃的鹽要小一些， 小火煨40分鐘。 6)大火收汁即可， 收汁後， 會有比較粘稠的汁均勻地裹在肉上。
黃瓜釀肉
材料：黃瓜2根， 五花肉200克， 雞蛋1個， 香菇6朵， 蝦皮5克， 花生油15毫升， 食鹽、雞精、澱粉、蔥花各適量。
做法：1、黃瓜洗淨， 刮去外皮， 切成若干個2釐米厚的圈， 將中間掏空。
2、香菇洗淨切碎；蝦皮用清水泡一下，
3、豬肉洗淨後剁成泥， 加入切碎的香菇和蝦皮、食鹽、澱粉、打入雞蛋， 朝一個方向攪拌均勻後略醃至入味。
4、將調好的肉餡釀入黃瓜節中， 裝盤， 撒上蔥花；
5、淋上燒熱的花生油， 放入籠內蒸熟即可。
魚香茄子
原料：茄子2條, 肉絲少許,薑, 蒜, 蔥, 辣豆瓣醬, 醋, 糖.
做法：
1、將茄子洗淨瀝幹， 切成小圓段備用。 大蒜洗淨切末、蔥洗淨切成蔥花,薑切末備用。 把醋, 糖, 芡粉放入碗中, 加水備用. 注意: 碗中先放糖,再放醋.醋放到和糖一樣平.
2、將油加熱後， 放入茄子段炸軟成金黃色時， 撈起將油瀝幹。
3、將薑, 蒜, 蔥爆香後， 倒入肉絲， 再倒入炸好的茄子拌炒一下， 再加入碗中的調料拌炒, 即可盛入盤中。
溜肥腸
食材：豬肥腸500g、油適量、鹽適量、尖椒2個、大蔥1根、蒜10g、大料2粒、薑適量、黃豆醬油6ml、料酒10ml、糖3g、胡椒粉4g、澱粉8g
做法：
1、豬腸放在淡鹽醋混合溶液中浸泡片刻， 摘去髒物， 再將其放入淘米水中泡一會兒， 然後在清水中輕輕搓洗兩遍即可。
2、將肥腸焯湯一遍撈出。 3)將焯好的肥腸用溫水清洗一下。
4、取清水， 倒入肥腸， 加入蔥薑， 料酒， 大料煮半小時左右
5、將尖椒， 大蔥， 胡蘿蔔， 蒜切片備用。
6、將調料放到碗中， 加適量清水調成碗汁。
7、煮好的腸用筷子能紮動即可撈出。 8)不燙手時切成小塊。
9、炒鍋熱油， 倒入蔥蒜胡蘿蔔煸香。 加入尖椒。
10、倒入肥腸煸炒片刻。 倒入碗汁翻炒均勻即可