茶樹菇燜雞
材料：雞肉(不到一斤)、茶樹菇(半斤)、蠔油、鹽、醬油、料酒、辣椒、胡椒粉、生薑、大蒜。
做法：1、雞肉斬小塊， 加少量油、蠔油醃好;
2、茶樹菇洗淨， 切斷， 飛水備用;
3、準備辣椒、生薑、大蒜;
4、放油， 生薑、大蒜、辣椒， 爆炒雞肉兩分鐘;
5、倒入茶樹菇;
6、加醬油、鹽、料酒、胡椒粉調味， 調小火， 拌勻， 加蓋燜3~5分鐘;
7、裝盤就可以上桌了， 前後花費十分鐘。
辣炒千葉豆腐
材料：千葉豆腐1塊、豬肉餡適量、老乾媽辣醬1勺、小米椒4至5個、青蒜2顆、醬油適量、料酒適量、糖少許、鹽少許、蔥薑少許、油適量；
做法
1.將千葉豆腐切成薄片， 小米椒切小段， 青蒜切成段， 蔥薑切碎備用！
2.開火鍋中倒油， 油熱後放入肉末， 翻炒加入蔥薑炒至變色！
3.放入老乾媽辣醬， 炒均勻， 加入小米椒， 適量的醬油， 糖， 料酒繼續翻炒均勻， 倒入千豆腐翻炒， 至千葉豆腐上色後再放入青蒜翻炒變色加少許菜炒均勻就可出鍋了！
醬肉皮炒黃豆
材料：豬肉皮250克、黃豆400克， 泡發好的、紅尖椒一個、蔥薑蒜末適量、香菜適量、香蔥結2個、幹紅辣椒4個、生薑4片、香葉2片、八角2個、花椒少許、鹽、料酒、老抽；
做法
1.肉皮涼水下鍋， 放入1個香蔥結， 2片薑， 八角1個， 2個幹辣椒， 香葉1片， 花椒少許， 再倒入少許料酒去肉腥味， 開大火燒開；鍋開後， 撇去浮沫， 焯3分鐘左右即可撈出；
2.將肉皮撈出後， 晾到不燙手， 趁熱把多餘的油脂用刀削下來， 去掉油脂的豬皮吃起來更加的勁道不油膩（如果豬皮上還殘留有豬毛的話，
3.黃豆放入鍋內， 加入足量的涼水。 放入香蔥結1個， 2片薑， 幹辣椒2個， 八角1個， 香葉1片， 再放入適量老抽， 開大火煮。 加入一些調料可去除黃豆的豆腥味， 同時加入老抽也給黃豆入個底味。 煮5分鐘， 這時候黃豆充分入味了， 也達到七八分熟了；
4.黃豆煮好撈出來， 放入切好的肉皮。 肉皮煮5分鐘左右， 可以再次去除肉皮的腥味， 同時也給肉皮上色碼味；肉皮呈醬紅色就可以撈出來了；鍋中放少許底油， 油燒熱， 放入蔥薑蒜末熗鍋；
5.倒入少許老抽， 這樣可以把醬油的香味炒出來， 還可以防止倒入肉皮的時候粘鍋；肉皮倒進去，
6.放入適量鹽進行調味， 量的多少依據自己的口味而定；紅尖椒洗淨， 切段。 湯汁快收完的時候放進去翻炒幾下， 關火。 這樣吃起來有微微的辣味， 口感更豐富， 喜歡吃辣味的可以多放些辣椒進去；撒入少許香菜末， 即可裝盤上桌；
韭菜鮮蝦餅
材料：麵粉、韭菜、蝦仁、炸雞脆粉、雞蛋、鹽、沙拉油、蘇打粉、水
做法：1.韭菜洗淨切成碎末， 蝦仁去泥腸；
2.將麵粉、雞蛋、炸雞脆粉、鹽、蘇打、水充分混合， 然後在放入韭菜末拌勻；
3.用一個圓勺， 在勺內鋪一層麵糊然後擺放兩隻蝦仁在表面；
4.下油鍋（8成熱）放入圓勺炸制， 待表皮炸定型， 輕輕從勺內推出，