什么樣的情況會選擇長期食用水煮青菜呢？相信很多朋友選擇這種吃法的目的是為了減肥、為了健康， 但是這樣的選擇往往也會給身體帶來一些負面影響， 那么長期選擇水煮蔬菜， 對身體會有哪些傷害呢？
首先從營養來看， 蔬菜中含有最為豐富的營養多為維生素、礦物質元素以及大量的膳食纖維， 而蛋白質、脂肪等營養成分的含量會相對較低， 長期這種吃法會導致脂類營養成分的缺乏。 脂類營養對身體有哪些作用呢？儲存能量、潤滑膚質、維護集體的功能等等， 如果長期不攝入或者低量攝入會導致身體某些機能的弱化；
其次是水溶性營養的流失， 蔬菜中的營養成分很多都有水溶性的特點， 比如維生素B、維生素C、胡蘿卜素、鉀元素等重要的營養成分， 含有這些成分的蔬菜在用油炒熟的過程中， 會把這些營養素包裹在蔬菜內， 很少會流失， 而相對與水煮的蔬菜， 很多營養成分會隨著煮的過程中大部分都溶解在水中， 如果煮好菜的水或者湯能夠被食用， 也是可以的， 但是水煮蔬菜的水， 橫多朋友會選擇直接倒掉， 這就造成了這些營養成分的直接流失， 長期堅持會造成營養補充不足；
第三， 飲食結構變得單一， 長期如此會形成， 體內營養供給不均衡；
總結下來說， 長期吃水煮蔬菜是可以的， 但是也要注意飲食的多樣性，
您認為這個觀點正確么？有哪些更好的飲食建議？
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