夏季的應季菜最多， 有一種菜最適合夏天吃， 但卻常被冷落， 就是因為它苦， 好多人望而卻步。 其實， 苦瓜去苦味還真有小竅門的， 文中寶媽會詳細分享， 另外搭配了雞蛋來炒， 不但有顏值， 也更營養更好吃呢。
苦瓜， 又叫涼瓜， 有減肥的功效。 苦瓜能清熱消暑， 此外吃苦瓜還能養血益氣、補腎健脾、滋肝明目， 對治療痢疾、瘡腫、中暑發熱、痱子多、結膜炎等病有一定的效果；苦瓜能抗癌：苦瓜的有效成分可以抑制正常細胞的癌變， 促進突變細胞的復原， 具有一定的抗癌作用。
[苦瓜炒雞蛋]
主料：
苦瓜：1根 雞蛋：1個
輔料：
蔥：適量 鹽：1勺 雞精：半勺
做法：
1.備好食材， 1根苦瓜和1個雞蛋.先將苦瓜對剖， 挖去內瓤（白色部分最苦）， 切成片撒上少許鹽拌勻略腌（去除
苦瓜苦味）， 將雞蛋打散至碗中備用
2.鍋中入水， 水開下入苦瓜， 加入少量鹽和食用油（保持苦瓜的綠色， 再去除苦瓜部分苦味）
3.起鍋燒油， 下入雞蛋， 將雞蛋炒成塊狀盛出備用
4.鍋內入油， 蔥花爆香下入苦瓜， 翻炒15-20秒
5.下入雞蛋加入鹽、雞精調味， 翻炒均勻即可出鍋
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