一碗看似普通的糖水， 對廣州人來說， 不僅是逗留舌尖的甜蜜， 更是值得回憶的舊時滋味， 甜蜜中浸潤著親情、愛情、友情......
廣州被稱為“浸泡在糖水中的城市”， 制糖業發達， 糖水更是南粵飲食文化里重要的一部分。
糖水在廣州人的生活中無處不在， 可作為下午茶， 也可以是飯后甜點， 還能當作宵夜。
而且糖水一點也不單調， 舊時的雙皮奶、陳皮綠豆沙、芝麻糊等傳統糖水仍舊受歡迎， 還有越來越多適合年輕人的新口味甜品在不斷出現， 比如楊枝甘露， 花色之繁多， 讓人驚嘆。
寒來暑往， 糖水也講究適應四季，
文明路是廣州著名的糖水一條街， 許多老字號糖水鋪都在老式騎樓下日復一復地賣著糖水。
百花甜品是這條街上人氣最為爆滿的糖水鋪。
它創建于1986年， 三十多年來， 依舊門庭若市， 節假日更是要排上長長的隊伍。
百花甜品鋪最大的特色正如其名， 鋪頭每天都供應著幾百種糖水， 菜單密密麻麻布滿整個墻面， 讓人眼花繚亂， 無法定奪。
大多數食客趁著排隊的功夫， 面對諸多選擇， 挑選了最心儀的甜品。
除了種類繁多， 百花甜品店還會根據不同季節， 推出不同的特色糖水， 比如適合夏天的：綠豆海帶、綠豆百合薏米， 椰汁西米等等。
因為人氣一直都很旺，
人多， 名氣大， 但服務也被詬病， 甚至也有老顧客認為出品下降不如從前了。
但糖水吃的是份情懷， 加之名氣大， 新老顧客絡繹不絕。
大鍋燉好的糖水會倒入方形不銹鋼格子中保溫， 另外一些需要單獨制作的甜品則是下單后再現煮。
所以操作間里的幾位工作人員一直在忙碌不停。
狹小的店面， 位置并不多。
除了排隊等候， 即使拿到糖水， 可能還需要等位。
【鳳凰奶糊】
鳳凰奶糊， 是百花最著名的糖水之一。 其實它就是雞蛋奶黃， 傳統的原料就是牛奶、蛋黃和糖。
鵝黃的奶糊并不稠厚， 但入口后醇厚的蛋奶香氣便縈繞在口腔中， 濃香的甜味則從舌尖一直蔓延到心頭。
甜蜜的愛戀不外如此， 甚至許多瑣事和煩憂都能化解在這份香甜之中。
不過， 它對于不愛吃甜的小伙伴， 會覺得比較甜膩。
【窩蛋雙皮奶】
盡管還是牛奶、雞蛋、糖， 但不同的做法就有不同的形態和口感。 比如這道窩蛋雙皮奶。
傳統的雙皮奶是將煮沸的牛奶結成的奶皮保留， 倒出牛奶后與蛋白混合， 再倒入奶皮中， 蒸熟后， 牛奶凝固， 表面形成兩道奶皮， 故名雙皮奶。
窩蛋則需要在蒸奶的過程中戳一個小洞， 敲入蛋黃， 火候把握師傅全憑經驗。
滑嫩、香甜、蛋奶濃郁， 是其特色。
【番薯糖水】&【陳皮紅豆沙】
番薯糖水， 除了用到紅薯（廣州人稱之為番薯）和糖(一般用冰糖或片糖）， 還會加些姜，
煮出的糖水甜度高， 有紅薯的香味，
紅豆加上細碎的陳皮， 一直煲煮至粉爛出沙， 再加入冰糖煮融， 一碗香甜濃郁的陳皮紅豆沙就做好了。
豆香、陳皮香與甜融為一體， 層次分明， 令人回味無窮。
紅豆沙里還可以加上湯圓， 或者敲入雞蛋， 百花甜品之所以有數百種做法， 也是在基礎糖水上增加食材， 做出花樣。
還有太多的糖水， 甜蜜中保留著自有的特色， 或香濃或清潤， 更帶著溫情的回憶，
嗜甜的人永遠吃不夠， 廣州人更將它視為幸福的滋味。