對忙碌的上班族來說， 午餐吃什麼是個“老大難”問題， 很多人都是靠叫外賣解決， 隨便應付了事， 但你要仔細調查這外賣的後廚， 你會驚呆的， 那衛生狀況。 。 。 就算廚房衛生好一點， 那外賣為了好吃， 一般都是重油、重口味， 長此以往， 難免影響我們的健康， 誘發多種慢性疾病， 因此為了自己的健康， 我會選擇中午自己帶飯。
但是自己帶飯也是有講究的， 首先要葷素搭配， 其次帶飯的選材很關鍵， 要選擇適合能多次加熱的菜為主， 如胡蘿蔔、菌菇、番茄等；肉菜可不停花樣；主食也可粗細搭配， 這樣就能保證營養的同時，
今天就給大家推薦一道適合上班族的帶飯菜---蠔油杏鮑菇炒雞片， 食材很簡單， 雞肉、杏鮑菇和胡蘿蔔， 講究的是混搭， 符合聯合國糧農組織提出的“一葷一素一菇”健康準則。 其實帶飯菜品種無須過多， 一個菜將多種食材混炒在一起， 營養很全面， 炒至八分熟， 再帶到公司微波爐最後加熱即可。 自己帶飯， 既能省錢實惠， 還更適合自己的胃口， 你也可以試試。
【蠔油杏鮑菇炒雞片】 原料： 雞脯肉 1小塊 杏鮑菇 1塊 胡蘿蔔 1小跟 蠔油 2勺 蒜 1根 澱粉1小勺 料酒 1勺 生抽 1勺 油鹽 適量 製作：1. 準備好原材料；
2. 雞脯肉片加入適量的鹽、澱粉、生抽和料酒， 拌均勻醃制一下；
3. 熱鍋少許油，
4. 燒熱鍋， 將杏鮑菇放入裡面進去幹煸；
5. 煸至微微發軟後加入胡蘿蔔和少許油， 進去翻炒；
6. 翻炒幾下後加入炒好的雞肉片進去繼續翻炒；
7. 再加入適量的蠔油翻炒均勻；
8. 加入適量的鹽調味；
9. 加入青蒜翻炒均勻即可； 10. 盛入盤中。
小貼士：1.雞脯肉片加入適量的鹽等調味料， 先醃制一下， 再煸炒至變色後盛出； 2. 無須加油先煸炒杏鮑菇片， 將其水分煸炒幹些， 這樣更利於吸收湯汁的味道；3. 加入胡蘿蔔後再放入點油， 這是因為胡蘿蔔是脂溶性， 用油煸炒過後才有利於胡蘿蔔素的吸收。