隨著現在生活條件的提高， 人們的飲食選擇也越來越豐富， 但同樣咋豐富的選擇下很多人遵從了自己對美食的欲望而捨棄了健康， 比如痛風症， 很多人也瞭解過痛風的情況， 但還是在很多時候不注意， 那麼痛風是怎麼引起的呢？得了痛風有哪些禁忌呢？
簡單的說痛風實際上是人身體內的嘌呤代謝出現了問題， 尿酸代謝變慢， 導致血尿酸增高， 從而引起的一系列症狀， 其中的根源就是嘌呤的代謝紊亂， 所以， 對於大多數的痛風病人來說， 控制嘌呤的攝入可以緩解痛風的症狀。
豆製品中的嘌呤含量高麼？
首先看下種類繁多的豆製品中， 是否含有嘌呤？含有的嘌呤量能否對痛風症形成影響：豆製品中都是含有一定量的嘌呤的， 而豆製品中嘌呤的含量從高到低依次為黃豆， 鹵豆腐乾， 油豆皮， 油豆腐， 豆干以及素雞等等， 其實大豆本身屬於高嘌呤含量的食物， 但是在製作成各種豆製品的過程中， 大量的嘌呤成分已經被損耗、流失， 在豆製品中能留下的也是相對較少的量， 而且， 豆製品中的蛋白質也痛風病人所必須的， 這種蛋白質能加速體內尿酸鹽的排泄， 對痛風病人還有一定的幫助；
有很多愛吃豆製品的痛風患者很糾結， 這些豆製品到底能不能吃呢？
能吃， 要注意一下幾點：
1.痛風症的狀態：擋痛風處於非急性發作期的時候，
2.盡肯能的選擇嘌呤含量相對較低的豆製品， 比如豆芽菜；不要直接食用黃豆、扁豆或者幹豆類的食物， 這些還是屬於高嘌呤的食物；
3.嘌呤有一定的水溶性， 很多的豆製品在製作過程中會用大量的水， 使得嘌呤有很多隨著水流失掉， 這些豆製品可以按這個標準依次選擇：嘌呤的含量由低到高是豆漿＞豆花＞豆腐， 在吃這些豆製品的時候也建議用煮的方法， 把湯剩下只是食用這些豆製品最好；
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