眼看就快高考了， 這時， 孩子已經進入了最後的衝刺階段， 學習強度非常高。 當然， 家長也不會比孩子輕鬆， 相反， 會比孩子更緊張。 雖然在學習上幫助不了什麼， 但可以在飲食和其它生活方面， 給予孩子最好的支持和幫助。
這道茄汁鵪鶉蛋， 酸酸甜甜的味道特別受孩子們喜歡。 鵪鶉蛋經過油炸後， 外皮變得焦香酥脆， 口感和味道俱佳。
別看鵪鶉蛋個頭小， 它的營養價值不低於雞蛋， 甚至於高於雞蛋兩倍多， 而且又是天然的補腦丸， 它是腦力勞動者的最佳補品。 另外， 鵪鶉蛋豐富的蛋白質、腦磷脂、卵磷脂、賴氨酸、胱氨酸、維A、維B2、維B1.鐵、磷、鈣等營養物質，
【茄汁鵪鶉蛋】
食材：鵪鶉蛋 20枚、油、鹽 1g、番茄沙司 40g、白糖 20g、生抽 2g、白醋 1g、玉米澱粉 6g
製作步驟
1、鵪鶉蛋煮熟後剝去蛋殼
2、放入玉米澱粉， 讓每個鵪鶉蛋都裹上澱粉
3、中小火將鵪鶉蛋炸至有些變黃即可撈出
4、將多餘的油倒出， 留少許底油， 放入番茄沙司、糖、白醋、生抽， 翻炒一會
5、倒入適量水， 繼續翻炒
6、炒至茄汁稍微變得濃稠
7、倒入炸好的鵪鶉蛋翻炒均勻即可出鍋
8、盛入碗中， 撒點蔥花和熟白芝麻裝飾即可
小貼士
1、鵪鶉蛋裹了澱粉炸， 蛋皮會更酥脆
2、鵪鶉蛋不能炸制時間過長， 否則會在油鍋中炸裂
3、鵪鶉蛋雖然營養豐富， 可是吃多了也不好，