自製悠閒茶餐廳下午茶：最近， 其實做了很多的Brunch 。 可惜日子真的太忙太忙， 沒有好好地和大家分享brunch 的食譜， 真的不好意思哩！Brunch Kitchen 要回來了， 這麼多的菜式， 我最愛做的始終是Brunch ( 非常專一的呀) ， 這是我放假最快樂的時光， 一邊望著窗外的綠樹陽光， 一邊想著做一個怎樣的Brunch ， 符合當時的心情。
突然掛念茶餐廳的下午茶， 想起最愛的公司三文治， 二話不說就成了當日的下午茶主打。 茶餐廳的美食也可以用來做brunch 呀， 配合精緻的茶具， 來一個crossover 的brunch 主意也不錯吧公司三文治， 不難做， 卻要花心思， 和All Day Breakfast 一樣。 配料多， 準備工夫也多，
【公司三文治】
材料：(2-4 人, 2 客份量)
方包………….……………..6 片
雞蛋…………….…………..2 只
午餐肉………….………….1 罐
芝士片………….……….…2 片
生菜( 切絲)…………....…1/4 個
蕃茄( 切片)………………. 半個
蛋黃醬................…......… 適量
火腿片………………….….2 片
牛油…………………….. 約20g
1)首先準備方包， 四邊切皮待用
2)預備烤盤， 放上切皮方包， 塗上牛油
3)放入烤爐180 度烤5-8 分鐘， 烘至金黃色， 出盤待用
4)蕃茄及生菜洗淨後， 瀝幹水份， 分別切片及切絲待用
5)雞蛋打勻
6)下油， 油滾起煙， 轉小火， 倒入蛋液， 待四邊熟透， 覆過來成蛋包飯狀， 前後煎一煎， 上碟切半待用
7)午餐肉切成條狀， 放入平底鑊煎成金黃色
8)所有材料預備好後， 先放上一塊烘好的方包， 鋪上芝士片及午餐肉
9)再放上生菜絲， 擠上蛋黃醬
10)蓋上另一塊烘好的方包
11)放上蛋片、蕃茄片及火腿片
12)最後蓋上方包封頂就完成
13)完成後， 把公司三文治以菱形擺放， 用牙籤插著四邊， 用麵包刀斜切為四小件， 上碟就成為公司三文治
公司三文治上碟了， 哈哈， 非常吸引的賣相！餡料超乎想像的豐富， 一次過滿足很多個願望啊！
麵包烘得脆脆的， 可口好吃！公司三文治的另一個presentation ， 加少許生菜絲伴碟， 賣相加分！快樂的brunch 就是這樣簡單。