在每個地方， 都有本地的特色早餐， 形成了當地特色早餐文化。 那在山西太原， 除了麵食之外， 我們還有什麼特色的早餐呢? 馬上走進我們今天的民間尋味。
用料：黃芪， 煨面， 蓮菜， 羊肉， 長山藥， 黃酒， 酒糟， 羊尾酒
做法：1.把煨面， 羊肉東加黃芪， 酒糟， 羊尾酒一起熬煮3個小時。 把長山藥和蓮菜一起煮熟備用。
2.裝碗要用三塊羊肉， 三塊蓮菜， 三段山藥加上湯， 最後點上黃酒。
這就是獨具地方特色和營養豐富的太原早餐八珍湯， 也叫做頭腦， 其實在製作過程中食材用量和火候和工具都有嚴格的要求， 所以如果想要吃到正宗的頭腦，
如果單獨喝這個湯是不是會有點單調呢？馬上給你介紹一個早點稍梅， 也就和我們常吃的燒麥差不多。 只不過經過我們太原人的巧手把面皮做出花樣包出來和梅花一樣。 裡面的餡料用羊肉和生薑， 香蔥等食材做成， 在蒸籠上蒸上15-20分鐘左右做成。
頭腦配梅稍， 這就是我們山西太的的特色早餐。 如果有機會到太原去旅遊， 一定要去那裡嘗嘗哦。 對美食的態度， 就是對生活的態度， 你說呢？