1、東北涼拌菜
先把胡蘿蔔、黃瓜、白菜、肉洗淨切絲， 把粉絲在水裡泡上。 然後熱油放蔥薑爆香後放入肉絲翻炒。 最後把算你、鹽、香油、麻椒油、醋一次放進涼菜攪拌即可。
2、涼拌脆藕片
先把藕洗淨後去皮切片， 在開水裡燙一分鐘左右撈出來再放進冷水裡泡十分鐘。 然後準備蒜末、蔥花和辣椒。 這個時候把藕片撈出來， 加點白糖和鹽， 加點醬油再把剛才準備好的蔥花、蒜末和辣椒倒上攪拌均勻。
3、荷塘小菜
把蓮藕和胡蘿蔔洗淨後去皮洗淨， 荷蘭豆去根切成兩半， 再把木耳泡開。 然後燒點水把這些菜在水裡燙過兩分鐘左右撈出來瀝幹。
4、香椿拌豆腐
先把豆腐切成小塊， 然後把香椿在開水裡燙兩分鐘後過一下涼水。 再燒熱水， 放點鹽， 然後把豆腐坊進去燙一分鐘， 再過涼水。 把香椿切碎撒在豆腐上， 加入鹽、香油攪拌均勻。
5、菠菜拌粉條
先把粉條用溫水泡軟， 然後把菠菜洗淨， 切成小段。 把粉條煮熟， 過一下涼水裝碗， 然後把菠菜用開水燙一下後過涼水， 再瀝幹水分。 裝碗後加入醬油、鹽、醋、蒜末、花椒， 然後燒熱油澆上， 攪拌均勻後即可食用。