購買回來的豬板油熬制成豬油以后， 剩下的油渣就變成了我們嘴里的美食。 現在有很多人在熬制豬油的時候都把豬油渣扔掉，
豬油渣趁著熱乎， 撒上大量的白砂糖， 吃在嘴里， 外殼酥脆， 那叫一個美味。 不知道有多少朋友吃過這一道失傳的美食？長大后自己也用豬板油熬過豬油， 均以失敗為終， 請教了一個年長一點的老師父之后， 才找出了最重要的原因， 所以今天就將熬制豬油的技巧和方法分享給大家。
【美食分享---豬板的熬制方法】
【主料：】豬板油
【配料：】蔥、姜、黃豆、
第一步：首先我們要挑選大塊的豬板油， 在挑選豬板油的時候， 要注意讓老板把上面的淋巴給切除掉， 因為這些我們買回家后自己不能分辨清楚。 先把豬板油放到盆中， 加入適量的清水浸泡半小時。 通過清水浸泡， 不僅可以去除異味， 也可以將里面的血水和臟東西給泡出來。
第二步：泡干凈的豬板油， 擠干凈水分放到案板上切成小塊。 塊頭的大小和麻將一樣， 差不多就可以了。
第三步：切好的豬板油放到鍋中， 加入適量的冷水， 再加少許的蔥姜和料酒， 將豬板油焯一下水， 先開大火， 將水燒開水， 燒開以后煮5分鐘， 然后撈出控干水分。
第四步：再重新起鍋， 把主板油倒進鍋中， 加一小碗清水， 先開大火把水分熬干。 然后轉小火， 把豬油熬制出來。 豬板油熬出油以后， 加入切好的蔥、姜， 再加入2個八角， 改小火熬豬油。
等到把鍋中的豬油渣熬成金黃色的時候就可以關火了。 再用漏勺把豬油渣撈出來， 把豬油倒進密封的容器里面。 在保存主板油的時候， 我們可以找一個密封罐在罐里放適量的黃豆或者花椒粒都可以， 兩者選其一。
這兩個材料都是天然的干燥劑，在儲存豬油的時候可以吸附里面的水分，這樣能使豬油存放的時間很久。
這兩個材料都是天然的干燥劑，在儲存豬油的時候可以吸附里面的水分，這樣能使豬油存放的時間很久。