很多人在燜米飯的時候， 是不是添加適量的水就開始煮？但是， 米飯煮出來， 有的硬一點甚至干巴一點， 而有的軟一點， 高手燜米飯則是米飯粒粒分明， 而且還很香軟。
有心的朋友會發現， 有點大品牌的飯店煮出來的米飯就是不一樣， 不單單因為他們是大廚這麼簡單， 而且方法很重要。 也有很多人認為， 飯店蒸米飯的器材不能和家用的相比較， 確實這一點沒有辦法比較。 也有很多小飯館， 用的也是電飯煲或者直接上碗燜。 只要牢牢掌握方法， 無論在哪里蒸， 米飯都很好吃。
所以燜米飯時， 最忌直接放水就煮， 牢記這3點， 米飯粒粒分明， 更香軟。 今天艾姐為大家分享蒸米飯的幾個小技巧， 保證煮出來的米飯和飯店一樣好吃， 而且米飯能夠粒粒分明， 還不粘鍋。
【美食分享---煮米飯的小技巧】【主料】：東北大米、水、食用油
——【開始制作】——
1、根據家里人的數量準備適量的大米。 如果克數不確定， 基本上1個人的克數在80克。 兩人就是160克， 這個量是飯店小碗米飯的量， 僅提供參考。
2、先不要淘米， 把米放入盆子泡一下。 讓大米喝飽水分。 只有大米吸收大量的水分， 變得胖乎乎的， 才上鍋蒸。 這樣不僅可以減少煮米飯的時候， 而且節約電或者煤氣。 時間一短， 米飯才具備粒粒分明的條件。
3、泡好的大米， 不需要太多的清洗， 把大米淘洗1、2就可以了。 很多人大米很臟， 就把大米不停的用水洗， 然后倒掉臟水。 其實這樣不僅浪費水而且把大米中的營養物質給清洗走。
4、清洗干凈的大米倒入電飯煲當中， 加入適量的清水。
5、加入水以后， 再加入一小勺食用油。 在煮米飯的時候， 油會高溫揮發在大米里面。 油先是把大米之間的水分給隔開， 然后高溫揮發。 而且加入食用油， 能夠保證大米中的營養物質不流失， 還能粒粒分明更加的香軟。
6、米飯煮好以后千萬不要直接打開鍋蓋，先讓米飯燜一會，讓米飯里面的水汽充分蒸發掉，這樣才能保證米飯粒粒分明，而且也能軟糯香甜。
1、煮米飯的時候，先不要著急清洗大米，首先把大米泡在水里面浸泡10—20分鐘，具體看大米的數量。這樣做的目的是為了讓大米提前吸收水分，蒸米飯的時候更加容易成熟。
2、蒸米飯的水量很重要，一般水位高過一根手指即可。太多蒸出來米飯很軟，太少的話米飯干巴巴的咬不動。
3、煮米飯的時候加一勺油。油的品種不限量，而且成熟以后繼續燜10分鐘，這兩個是米飯蒸出來粒粒分明的關鍵步驟，缺一不可。
6、米飯煮好以后千萬不要直接打開鍋蓋，先讓米飯燜一會，讓米飯里面的水汽充分蒸發掉，這樣才能保證米飯粒粒分明，而且也能軟糯香甜。
1、煮米飯的時候，先不要著急清洗大米，首先把大米泡在水里面浸泡10—20分鐘，具體看大米的數量。這樣做的目的是為了讓大米提前吸收水分，蒸米飯的時候更加容易成熟。
2、蒸米飯的水量很重要，一般水位高過一根手指即可。太多蒸出來米飯很軟，太少的話米飯干巴巴的咬不動。
3、煮米飯的時候加一勺油。油的品種不限量，而且成熟以后繼續燜10分鐘，這兩個是米飯蒸出來粒粒分明的關鍵步驟，缺一不可。