香菇的營養價值很高， 所以很多人都喜歡吃， 香菇的做法也多式多樣。 有素炒香菇、香菇青菜、香菇炒土豆、油燜鮮香菇、鮮香菇豆腐湯等等。
現在的天氣， 已經進入三伏天， 天氣炎熱的話， 就盡量吃清淡一點， 比如香菇炒青菜就是一道很好的選擇。 口味清淡， 簡單容易上手， 但是如何挑選一個好的香菇是個難題。
前幾天去菜市場買菜， 不經意間聽到菜販之間的對話， 聽懂之后才恍然大悟， 原來這樣挑選香菇。 難怪以前買的香菇又老， 又不入味。 買香菇時， 挑大的好還是小的好？其實都不對， 無意之間商販說漏了嘴， 看完這篇文章漲知識。
今天艾姐把這些小技巧分享給大家， 讓您去菜市場或者超市都能挑選出優質的香菇。
【美食技巧分享---優質香菇的挑選方法】第一：聞味道
聞香菇有沒有異味， 首先聞一下， 正常的香菇帶一點土腥味， 變質的香菇則是又酸又臭，
第二：看顏色
香菇分為干香菇和濕香菇兩種， 我們在超市或者菜市場挑選的時候要選這個顏色淺一點的。
濕香菇， 我們拿回家， 不好保存， 因為它的含水量大， 在陰暗潮濕的環境下很容易長菌斑。 菌斑就是白色這種。 而且濕香菇， 含水量大的話， 在烹飪的時候， 口感也不好。
第三：看根莖
香菇的根莖有細的， 有粗的， 有長的， 有短的， 挑選的時候要買這種粗而又短的這種。 這種香菇在生長過程中， 吸收了大量的營養， 所以它的根莖比較強壯。
菜販子也說過：這類根莖粗短的比那些細長的營養價值高。
第四：看菌蓋
這種裂紋多香菇在生長過程中， 可能因為營養不足， 或者缺少水分， 所以菌蓋開裂。
這種香菇沒有正常的香菇營養價值高，制作出來顏色也不好看。所以盡量也不要購買這類的香菇。
第五：看香菇頭
優質的香菇頭，形狀是傘狀的。發育不全的香菇香菇頭是不規則的，發育過熟（太老的香菇）的香菇頭是平的。所以購買的時候一定要選這種傘裝的。
今天的美食小技巧就分享到這里，香菇不一定是越大越好，也不一定是越小越好。
只有挑選這種傘狀的，干一點，顏色淺的，才算真的優質香菇。優質的香菇營養價值高，好吃又入味。趕緊將這篇文章收藏起來吧！購買香菇的時候記得拿出來看。
這種香菇沒有正常的香菇營養價值高，制作出來顏色也不好看。所以盡量也不要購買這類的香菇。
第五：看香菇頭
優質的香菇頭，形狀是傘狀的。發育不全的香菇香菇頭是不規則的，發育過熟（太老的香菇）的香菇頭是平的。所以購買的時候一定要選這種傘裝的。
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只有挑選這種傘狀的，干一點，顏色淺的，才算真的優質香菇。優質的香菇營養價值高，好吃又入味。趕緊將這篇文章收藏起來吧！購買香菇的時候記得拿出來看。