炸饅頭片， 很適合早餐來吃， 香香脆脆的， 但是早餐吃就有一個問題了， 很多人、很多時候炸出來， 總是特別油膩， 一口下去滿嘴油，
炸的時候， 我想問一下大家， 你是直接下鍋炸的， 還是裹上蛋液炸的？其實不管哪一種做法， 都是錯誤的， 那麼要想炸出來的饅頭片， 又香又酥脆， 吃著不油膩的話， 只裹蛋液可不對， 下面教你巧用1味料。
配方：饅頭、鹽、雞蛋、清水、食用油
1、準備幾個饅頭， 饅頭不要用剛買來的那種， 不好切也不好炸， 炸出來不好吃。 最好選擇冷饅頭， 切成片狀， 不要太厚也不要太薄。
2、切好之后的饅頭片， 兩個兩個的拍打一下， 把表面的饅頭渣拍打下來， 避免在炸的過程中糊掉。 饅頭準備好， 放在一旁備用， 接下來再準備兩個碗， 一個碗里打上雞蛋， 加上一勺鹽， 攪散備用。
3、另一個碗里， 我們倒上小半碗清水， 這一碗水也是至關重要的。 鍋中倒油， 開火把油燒熱， 趁著燒油的這個時候， 我們先把饅頭放在清水中浸泡一下， 不需要完全泡透， 只需要把饅頭放在清水中， 簡單蘸取一下就好。
4、緊接著放入雞蛋液里， 均勻蘸上一圈蛋液， 然后就可以下入油鍋中炸了。 把饅頭片炸到色澤金黃， 并且能感受到酥脆的狀態時， 就可以撈出來了， 控一下油盛出來， 裝入盤中即可開吃。
小竅門：
炸饅頭片，只會用蛋液是不對的，還得巧用1味料，這味料就是清水。裹蛋液之前，把饅頭片放入清水中蘸取一下，這樣炸出來就不會特別吸油，吃起來更酥更脆。
小竅門：
炸饅頭片，只會用蛋液是不對的，還得巧用1味料，這味料就是清水。裹蛋液之前，把饅頭片放入清水中蘸取一下，這樣炸出來就不會特別吸油，吃起來更酥更脆。