導語：教你做好吃的醬肘花， 一上桌人人搶著吃， 簡單易學， 待客用得上
豬肉幾乎人人喜歡吃， 它可以做出許許多多的美味， 只要自己願意做， 一個星期都不會重樣， 而且豬身上的每個部位都是寶， 比如豬蹄、豬肝、豬耳朵， 這些都很好吃， 不比豬肉差， 每當我家待客的時候， 遇到了新鮮質量好的肘子， 我會買一個回家， 做成美味的醬肘花， 比買的都要好吃， 而且醬肘花切片後非常好看， 和醬牛肉有一拼， 沒做過的朋友可以試試。
現在是十二月， 也就是2021年馬上要過完了， 即將迎來新的一年， 到時候肯定會一家人聚在一起， 那麼家宴上沒點撐場面的菜怎麼能行， 教你做好吃的醬肘花， 一上桌人人搶著吃， 簡單易學， 待客用得上。
有人可能會說外面不是可以買到醬肘花嗎？何必花功夫去做， 因為自己做成本低， 而且不會用任何添加劑， 也就是花錢少吃得好，
一開始我以為做醬肘花很難， 無從下手， 後來在舅舅家看了他做醬肘花， 才知道原來很簡單， 只要每一步都做到位， 自己也可以做出樣子漂亮， 口感好味道香的醬肘花。
做醬肘花不難， 教你詳細做法， 一看就會做， 想吃再不用去買了！下面我來給大家分享一下醬肘花的做法，
醬肘花的做法步驟：
在市場上買一個新鮮的豬肘子， 注意了它分前肘和後肘， 儘量買前肘， 因為前肘的骨頭小， 肉也多， 而後肘相對差點， 別買錯了，
挑選好豬肘子， 記得讓老闆用火燒一下表面， 這樣可以快捷的處理掉短小的豬毛， 也可以消除一些異味， 如果自己處理的話就麻煩很多， 別忘記了。
清洗豬肘子的時候， 用刀在表面刮一刮， 再用刀在肘子表面劃一個長長的口子， 這樣做可以讓肘子更好的入味， 待會兒煮熟後也更容易的去掉骨頭。
豬肘子放進鍋內， 加水加料酒， 開火煮出血沫， 出現後用勺子撇掉， 一直處理到不出現浮沫為止。
撈出後清洗乾淨控水。
炒鍋內加油燒至溫熱， 晃動幾下潤潤鍋， 再放入少許冰糖， 炒到冰糖融化， 再調小火不斷翻炒， 炒出焦糖。
立即加開水， 攪動並大火煮一會兒， 混合均勻後放入生薑、蔥段、花椒、香葉、桂皮、八角、小茴香、甜麵醬、生抽、老抽、鹽， 攪拌均勻。
持續大火煮五分鐘，嘗一下味道若不合適再調整。
接著把這些料和水倒進高壓鍋內，放入豬肘子，蓋好蓋子，壓上汽後繼續大火壓二十五分鐘。
時間到後關火，不要著急撈出來，要讓豬肘子繼續在鹵水裡浸泡，這樣處理更加入味好吃，差不多一兩個小時後撈出。
控控水，將骨頭去掉，豬肘子肉從一端卷起來，卷得越緊實越好。
最後用保鮮膜裹起來，每個部位都裹嚴實，再放冰箱內冷藏，放一個晚上後取出來，切成薄片，就可以吃了，或者調一碗料汁蘸料食用，一道非常美味的下酒菜。
看了具體做法後，是不是一下子思路清晰了，而且覺得做醬肘花一點也不難？注意三點就夠了。
第一點，想要做出的醬肘花顏色好看，炒糖色必不可少，如果只放老抽的話，顏色就差了很多，而且糖色可以增加鮮味，讓醬肘花更好吃。
第二點，做醬肘花放香料的時候，記住不是種類越多越好，也不是數量越多越好，想要好吃，香料儘量越少越好，文中那幾種簡單的料就夠了，而且都要少放，比如八角只放一兩個，不要多放。
第三點，豬肘子燉好後，記得浸泡一兩個小時，這樣做出的味道才濃郁好吃。
關于醬肘花，你都學會了嗎？快找時間練練手吧，今後待客用得上。我的分享就到這裡了，喜歡我，就請關注我吧。
持續大火煮五分鐘，嘗一下味道若不合適再調整。
接著把這些料和水倒進高壓鍋內，放入豬肘子，蓋好蓋子，壓上汽後繼續大火壓二十五分鐘。
時間到後關火，不要著急撈出來，要讓豬肘子繼續在鹵水裡浸泡，這樣處理更加入味好吃，差不多一兩個小時後撈出。
控控水，將骨頭去掉，豬肘子肉從一端卷起來，卷得越緊實越好。
最後用保鮮膜裹起來，每個部位都裹嚴實，再放冰箱內冷藏，放一個晚上後取出來，切成薄片，就可以吃了，或者調一碗料汁蘸料食用，一道非常美味的下酒菜。
看了具體做法後，是不是一下子思路清晰了，而且覺得做醬肘花一點也不難？注意三點就夠了。
第一點，想要做出的醬肘花顏色好看，炒糖色必不可少，如果只放老抽的話，顏色就差了很多，而且糖色可以增加鮮味，讓醬肘花更好吃。
第二點，做醬肘花放香料的時候，記住不是種類越多越好，也不是數量越多越好，想要好吃，香料儘量越少越好，文中那幾種簡單的料就夠了，而且都要少放，比如八角只放一兩個，不要多放。
第三點，豬肘子燉好後，記得浸泡一兩個小時，這樣做出的味道才濃郁好吃。
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