鴨是為餐桌上的上乘肴饌， 也是人們進補的優良食品。 鴨肉的營養價值與雞肉相仿。 但在中醫看來， 鴨子吃的食物多為水生物， 故其肉性味甘、寒， 入肺胃腎經， 有滋補、養胃、補腎、除癆熱骨蒸、消水腫、止熱痢、止咳化痰等作用。 凡體內有熱的人適宜食鴨肉， 體質虛弱， 食欲不振， 發熱， 大便乾燥和水腫的人食之更為有益。 民間還傳說， 鴨是肺結核病人的“聖藥”。
今天給大家分享一款醬香啤酒鴨
醬香啤酒鴨
材料
步驟
1， 備好主料：鴨腿和啤酒
備好主料
2， 輔料：郫縣豆瓣醬、冰糖、薑片、幹辣椒、八角、香葉
輔料準備
3， 鴨腿洗淨後剁成小塊
4， 鍋中倒入適量油， 燒至5成熱， 下入鴨塊進行煸炒
5， 將鴨子水分炒幹後放入辣椒、薑片、八角和香葉炒出香味
鴨子水分炒幹後放入香料煸炒
6， 把鴨子撇到一邊， 放入郫縣豆瓣醬炒出紅油
放入郫縣豆瓣醬炒出紅油
7， 豆瓣醬炒好後再和鴨子一起炒勻
再和鴨子一起炒勻
8， 放入鹽、生抽、老抽和冰糖翻炒片刻
放入鹽、生抽、老抽和冰糖翻炒片刻
9， 倒入啤酒， 蓋上鍋蓋， 中小火燜煮20分鐘
倒入啤酒， 中小火燜煮20分鐘
10， 待湯汁煮的差不多時放入大蒜， 再繼續燒10分鐘
差不多時放入大蒜， 再繼續燒10分鐘
11， 最後大火翻炒收汁即可， 盛出後撒點香菜裝飾一下
完成
12， 非常入味鮮美